蟹黄汤包,哪家强?

乐活   2024-12-04 20:36   安徽  

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12月初冬,蟹肥膏厚。会切的芜湖人总不会错过那一口“蟹黄汤包”的美味。

每每说到吃蟹黄汤包,第一个就会想到季兴和,不是别家没有,只是如今能像他家一样坚持手工挑蟹,现点现包的老店是越来越少了。

今年份的“蟹黄之最”已经上线了,180一笼,吃的就是一个“鲜”!

吃不起180的,放张68的图


180一笼的“蟹黄之最”,老季都是亲自挑选的高淳螃蟹,一只只手工挑出蟹黄蟹肉,再按一定的比例和猪肉混合制成的馅料,所以,贵在人工。

和普通的蟹黄包子相比,有一种直接在吃蟹黄羹的感觉,蟹黄的油膏油脂都被浓缩在这一只小小的汤包里了。

若是爱食蟹黄之人,定会爱上这扎实的口感。

但我们对比过48、68、98和180的口感,其实68、98的足矣,既有皮冻的香,又有蟹黄的鲜,可谓相得益彰。

所以来季兴和吃蟹黄汤包,丰俭由人,但绝对货真价实。

看着如今季兴和的生意越来越好,我们为老季感到开心,但作为最早的一批食客之一,现在也很难得才能吃上一次了,节假日的早上店里常常人满为患。

所以,如果大家想吃180一笼的“蟹黄之最”,最好还是提前预约吧!

除了季兴和,在遍地都是小笼包子店的芜湖,别家自然也是能吃到蟹黄汤包的。

比如,外地人来了,常常会冲着耿福兴、四季春这样的老字号去。

还有隐于市井街巷里的百年耿家、百年耿记。我至今仍分不清楚这两家到底哪家更“正宗”一点。
我常去的是南关口的那家耿家,吃了很多年了,店里的食客大都是周边的邻居,也有慕名而来的食客,他家的虾籽面真的强推!蟹黄包当然也是有的!特制的50元一笼,这个季节可以尝个鲜!

有人说,蟹黄汤包不是芜湖的专属,别的地方也有。但吃过别处的小笼包子,总觉得不如芜湖。
大概是故乡情节在作祟吧!吃遍全世界,也独爱这一味。

话说,有谁还记得滨江旁边的那家四海楼?曾经98一只的蟹黄大包子,吃起来也是贼过瘾!可惜后来因种种原因闭店了。
这几日都是阴雨天,天气也渐冷了,这应季的蟹黄汤包总得给自己安排上,这是芜湖人冬天里独有的仪式感!
除了蟹黄汤包,这个季节芜湖的螃蟹大都膏腴丰满,价格也不贵,哪怕只是简单的蒸煮,都能吃到最鲜甜的滋味。

在芜湖,实在有太多螃蟹的吃法了!比如,前不久我们推荐的张小嘎家的醉蟹,这个季节配一壶热黄酒吃上一两匹也是极好的。

吃螃蟹最好的季节来了,可别错过这应季的美味哦!

EDITOR| 编辑    小S

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