作为芜湖名小吃之一的渣肉蒸饭，因为太“实在”常常让人忽略了它的存在。
有不少外地的朋友来芜湖，可能会选择吃小笼包子，虾籽面，麻辣烫，也接受不了大清早就吃一份这么硬核的早餐！
大概只有从小生活在芜湖的我们，才能懂得渣肉蒸饭的含金量。
芜湖的渣肉蒸饭除了小金和小高，其实还有不少“藏龙卧虎”的老店。老唐，就是其中一家。
老唐真的是开了几十年的一家老店了，很多人甚至是从小吃到大的，因为拆迁才搬到了健美小区。
现在的门面也不太大，很多老客都是买了打包带走吃，因为店里没什么环境可言，但这样的老店凭的是手艺，环境反而可以忽略。
他家的糯米饭用的圆糯米，吃起来不是软塌塌的口感，煮到软硬刚好，微微弹牙。
而渣肉选的都是肥瘦相间的五花肉，懂的人都知道，其实这样的肉做渣肉是最香的！老唐家连渣粉都是自家做的，五花肉经过腌制，再裹上满满的渣粉，这样蒸出来的肥而不腻，软糯入味。
底下一层是糯米饭，上面铺一层渣肉，搭配千张，再淋上一层卤汁！谁懂这勺子卤汁的含金量！瞬间给糯米饭赋予了灵魂！浸润在卤汁里的米饭颗颗饱满，要配合着渣肉一起入口，才方知这碗“碳水炸弹”的美妙之处！
和别家的渣肉蒸饭比起来，老唐家光靠厚实大块的渣肉就“赢了”，更别提他家这几十年不变的好味道。
有些朋友会觉得有丢丢咸，那不如配上他们家的豆腐脑，撒上萝卜干、香菜和水辣椒，正好解了腻，又平衡了咸。
这一份芜湖传统的渣肉蒸饭配豆腐脑，吃完了，保证到中午都毫无饿意！所以，你们现在知道了，芜湖人为什么爱早上吃渣肉蒸饭了吧？吃一顿，真能饱一天！
芜湖人对糯米的爱，从甜到咸，从酒酿到渣肉，是从小到大都不曾改变的饮食习惯。
大概每个人也都会有那么一家自己最爱的渣肉蒸饭小店。
所以，如果老唐家排第二，你们觉得谁家能排第一呢？
EDITOR| 编辑 小S
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