“小饼如嚼月，中有酥和饴；默品其滋味，相思泪沾巾。”这是苏东坡先生笔下的月饼。
在中秋节来临之际，西部沿海公司海宴党支部组织13名党员和青年团员，走进台山海宴镇冬蓉月饼博物馆，以“探寻非遗之美，传承匠心精神”为主题，领略传统文化之韵。
因为热爱，所以传承
海宴冬蓉制作技艺，是广东省省级非遗文化之一。据说是由一位老人在使用冬瓜煲糖水时，意外将水煮干后把冬瓜渣当成馅料放入各种糕点中，这就是冬蓉（冬瓜糕）的雏形。随着时间推移，当地人都学会了制作这种美味的馅料，用来制作各式糕点，冬蓉月饼也成为了台山人的中秋节首选，是台山美食的一张靓丽名片。
传承人张劲超师傅向大家介绍了冬蓉月饼的历史渊源和制作技艺。他说，学冬蓉制作技艺很苦、很累，但这是家的“根”，传承若断了，“根”便难寻了。因为这份热爱，所以再苦、再累也一定要传承好。正所谓，承一门技艺，传一种味道。从指尖到舌尖，他一直秉承心意，让每个人都尝到一口家乡的味道，儿时的味道。
匠心赋能，非遗焕新
张师傅介绍道：“霜厚、个头大的是做冬蓉的好瓜。达到标准的瓜一般在15公斤以上，一般采用的瓜单个都有20公斤重，这些瓜纤维多，做出来的蓉才有型，不会熬成糊。20斤冬瓜最终能制成约1斤的冬蓉。”
尽管现代技术不断进步，部分的月饼制作也从传统的手工设计演变成由机器制作，但仍有一部分“匠人”坚守着传统的手工艺技术，维护并传承这些古老的制作技艺。
接下来的在活动体验中，带着对冬蓉月饼的新认识和对传统文化的更深理解，大家化身为“月饼师傅”开始手工制作学习。在张师傅的指导下，一场追溯月饼手艺历史的“月饼大作战”拉开序幕，揉面、裹馅、添加一些自己的小创意，让每一个月饼都承载了大家对家乡的思念和对团圆的期盼。活动期间，大家还分享了各自家乡的中秋习俗，现场气氛热烈、欢声笑语不断，增进了彼此的了解和情谊。
张劲超说，非遗要传下去，更要“活”起来。他们在传承中不断探索和创新，使这些古老的技艺在现代社会中找到新的生存方式。为了使产品多元化发展，尝试着添加海盐、海藻糖等纯天然、高品质的成分，让“不一样”的冬蓉走进更多人的心里。这是非遗传承人在守正创新路上的精彩演绎故事。
一条路，一群人，一种传承，从初识到融入，再到坚守，点滴之中，每一步都是历练、每一步都有收获、每一步都有感悟。通过这次活动，大家深刻感受到了非遗文化的力量与魅力。冬蓉月饼的传承不仅是技艺的延续，更是精神的传递。
“作为新时代青年，我们要接过“接力棒”，时刻铭记这份文化自信与骄傲。不忘初心，砥砺前行。为传承和发扬中华优秀传统文化，为助力“百千万工程”高质量发展贡献自己的力量。”活动最后，优秀团员甘晓娟分享了自己的心得体会。
作者：杨贞
摄影：王翠丽、向玉辉
来源：海宴中心收费站
校对：朱园红
责编：周琼
审核：杨涛、马明懿
