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说起潮汕火锅，【潮派·潮汕鲜牛肉火锅自助】这家火锅可以说是食牛爱好者的心头好了。不管是菜品、服务、环境那都是没得说的，地道潮汕风味，简直让人欲罢不能！
为了确保牛肉的新鲜和质量，店里的牛肉每日新鲜到店，从宰牛取肉到入锅不超过6小时，新鲜不隔夜，牛肉新鲜不冷冻不注水，上板还在颤。
店里的牛肉是地道的潮汕做法，按部位售卖。不同的部位刀法也不同，几位经验丰富的师傅们同时操刀，行云流水的速度保证菜品速度上桌。
因为够新鲜，所以每片都是“黏人精”看这无论怎么狂颠都不掉的黏性，果然是盘新鲜的好牛肉。
（图片来源于网络，以供参考）
作为潮汕牛肉火锅的灵魂，汤底是精华所在，同时也还是门技术活，要熬浓汤很简单，但清而不淡反而很难，而潮汕牛肉，又须用清汤，才能品尝到牛肉的鲜美。
| 吊龙 |
吊龙是里脊外侧的一层肥瘦均匀的嫩肉部位，油脂与肉相接一体，肥而不腻，瘦而不柴，鲜甜嫩滑，肉汁饱满。
潮汕牛肉火锅讲究三起三落，“一吊血水，二吊断生，三吊收紧纤维”，整个过程15秒左右，此时的牛肉保持着鲜嫩的口感。
| 劲脆香腩 |
劲脆香腩切成大片后，色泽红润鲜艳，红肉中间的肉筋清晰可见，十分Q弹，吃到嘴里有一种拉伸感~
柔嫩的口感令人惊叹，弹牙中不失嚼劲，蘸上沙茶酱后，鲜美度更上一层，吃上整盘都不腻！
| 匙仁 |
匙仁一定是牛肉爱好者的心头好，每个肉片的脂肪分布都很均匀，偏爱鲜嫩爽滑口感的朋友们不能错过
烫13秒后，匙仁会呈现淡淡的粉红色，这时候吃起来很是脆嫩，细细回味，还有浓郁的牛肉醇香~
| 海鲜 |
鲜嫩的虾肉不管是清汤还是红汤都很合适，营养丰富，肉质Q弹，偏爱鲜嫩爽滑口感的朋友们不能错过
| 素菜 |
还有品种丰富的素菜不要错过，选择自己喜欢的直接下进锅里就行，清新爽口~
| 更多菜品 |
从外面看相当大气磅礴，从外到内装修简约，简洁明亮，空间宽敞，适合家庭、朋友等等一起聚会。
现代简约的店内环境，满目海洋风情，蓝色的空间简洁大方，简约又不失韵味，宽敞的座位，让人倍感温馨自在。
宽敞的环境和空气中漂浮着的牛肉香气，整个人都感到自然放松，令人胃口大开。不论是好友相聚还是家庭团圆，在这里都能找到合适位置，享受美食。
