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犇牛阁酸汤牛肉火锅
“双店齐开业，新店版图再＋1”
北京的贵州味，不用走远也能体验——「犇牛阁酸汤牛肉火锅」来了！新源里、团结湖双店齐开，直送贵州味道。光是闻到那股酸香，就已经让人食欲大开，仿佛踏上了贵州的青山绿水。
主打招牌-贵州非遗酸汤火锅
“挑选山野优质毛辣果，古坛发酵180天”
贵州的酸汤火锅，传承了非遗技艺，选用山野间的毛辣果，经过180天古坛发酵，才酝酿出这股天然酸香。入口的第一口就能感受到那种自然的开胃酸香，带着贵州特有的山野气息，一口下去瞬间温暖心田。
犇牛阁的酸汤，酸得恰到好处，既清爽又开胃。传承了凯里当地酸汤的独特酸爽口感，用原汁原味的酸汤让人体验贵州的味道。酸汤的每一口都保留了贵州大山的气息，不用加多余的调料，已经足够有层次感，
贵州特色灵魂蘸水
“糊辣椒、折耳根、木姜子油、酸汤，堪称灵魂！”
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在贵州，酸汤火锅一定要搭配蘸水才算完整。犇牛阁的蘸水特别调配，糊辣椒的微辣加上折耳根的特殊香味，再添上一点木姜子油，让人忍不住一口接一口。蘸水不仅为食材增色，更让人吃出贵州当地原汁原味的黔味体验。
贵州黄牛肉 · 「酸汤火锅灵魂CP」
“每日配送两次，现点现切”
酸汤火锅最理想的搭配，非贵州黄牛肉莫属。犇牛阁每天两次配送新鲜黄牛肉，现点现切，保证了肉质的鲜嫩。肉片薄厚均匀，轻轻一涮便嫩得入口即化。
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鲜切吊龙
鲜切吊龙，刚上桌就让人忍不住多看几眼：肉色鲜红，脂肪分布细致，像大理石纹路般均匀。
放入滚烫的酸汤锅中，肉质快速吸收汤底的酸香滋味，涮至微微变色，口感依旧柔嫩多汁。轻轻咬下一口，肉香在酸辣的汤汁中层层递进，满满的鲜美和软嫩在口中弥漫，既解馋又满足。
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嫩滑黄牛肉
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鲜切牛嫩肉是酸汤火锅的标配，薄薄的一片牛肉在酸汤中轻轻一涮就能品尝到绝佳口感。肉质纹理清晰，肉香十足，酸汤的酸香和牛肉的嫩滑一拍即合，这样的搭配就是酸汤火锅的精髓所在。
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当日雪花黄牛肉
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牛腹雪花肉一上桌就让人垂涎欲滴，肉片薄如蝉翼，雪花般的脂肪纹路均匀分布，每一片都带着诱人的光泽。轻轻放入酸汤中，涮几秒，肉质就被汤汁浸润到恰到好处。入口时，肉质柔嫩多汁，鲜香酸爽在唇齿间迸发，一口下去满是层次与鲜美。
非遗酸汤鱼 · 「只有一根主刺的鮰鱼」
“贵州家喻户晓的美食”
非遗酸汤锅里独特的酸香和鲜美的鮰鱼搭配在一起，带来了令人惊艳的口感。这鮰鱼只有一根主刺，肉质鲜嫩，酸汤的香气渗透进鱼肉的每一丝纤维，入口那股酸酸的味道瞬间唤醒味蕾。
涮煮的过程中，酸味慢慢进入鱼肉。轻轻夹起一块，酸汤的香气扑鼻而来。入口时，鱼肉紧实又嫩滑，吸满了酸汤的独特酸香，清爽开胃。鱼肉的鲜和汤底的酸相得益彰，每一口都是享受。
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" 五彩宝塔饭 "
一道看上去就食欲满满的五彩宝塔饭，色色彩层层叠叠犹如一座小小的宝塔，黄、红、绿、紫、白交相辉映，光看着就让人心情大好。
舀下一勺，五种米的香气扑鼻，颗粒分明却又紧密融合，口感层次丰富。入口后，清香与淡淡的甜味在口中散开，软糯中带有一丝嚼劲，每一口都饱满而满足，仿佛把大自然的丰收滋味汇聚在这一碗饭中，让人回味无穷。
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" 苗家竹筒饭 "
苗家竹筒饭，一口便能感受到竹香与米香的融合。米粒颗颗饱满，带着竹子的清香，软糯却不失嚼劲。这样的滋味，是苗家人的传统手艺，也是贵州味道的代表之一。
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打卡竹筒，竹筒饭的香气扑鼻而来，米粒在竹香的熏染下愈发香甜。每一口都带着贵州山野的气息，饱满的米香与清新的竹香交织，令人感受到苗家人对待食物的热情和自然的味道。
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" 野菜糍粑 "
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特色的野菜糍粑，带着一股原始的草木香气。野菜的清香融入到糍粑的软糯之中，口感特别独特，满口都是贵州山野的纯粹风味，吃起来有一种返璞归真的感觉。
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" 特色菜系列 "
云南姜柄瓜涮过后依旧脆爽；水性杨花在酸汤中涮一下，清香满溢；清爽薄荷叶增添一抹清凉；六盘水紫洋芋绵软香甜；石屏包浆豆腐嫩滑香醇，入口即化；贵州脆哨则香脆咸香，每一口都带着山野的滋味，仿佛在品味一整片贵州的山水风情。
