个体从小未显现过敏症状，但成年后突然对某种食物产生过敏，这一现象与个体的过敏体质及其免疫状态变化密切相关。尽管早期体内已存在对该食物的致敏状态，但并未诱发过敏症状。随年龄增长，因过度疲劳、精神紧张、工作压力等因素导致免疫系统功能波动，抵抗力下降，再次接触该食物时，便可能激发异常的过敏反应，即变态反应或超敏反应，从而表现出成人后的食物过敏现象。
花粉过敏与食物过敏本身并不直接遗传，但具有遗传基础的是过敏体质。研究表明，如果双亲均为过敏体质，其子女患过敏的概率为40%-60%；若仅一方过敏，则概率降至20%-40%；无过敏史的双亲，其子女患过敏的几率低于20%。这表明过敏的形成是遗传因素与环境因素交互作用的结果。例如，母亲虽对花粉过敏，孩子可能不会继承对花粉的特定过敏，但因遗传了过敏体质，故仍有可能对其他物质表现出过敏反应。
母乳喂养确实对降低婴幼儿食物过敏风险有着积极作用。王学艳教授在2015年的一项流行病学研究显示，在内蒙古少数民族地区，纯母乳喂养至4个月的婴幼儿，其湿疹和皮炎的发生率显著较低，证明母乳对预防过敏性疾病具有一定效果。实践建议，虽然母乳喂养的持续时间可从最初的12个月逐渐减少至6个月后引入辅食（如牛奶或奶粉），但数据显示，母乳喂养时间越长，儿童过敏的发病率越低，母乳因此被视为一个强有力的保护性因素。
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