超千人参与！六甲街道这场咖啡师职业技能竞赛很精彩

政务 2025-01-07 12:02 云南

蓝天碧水草地间，咖香悠远。1月3日上午，官渡区六甲街道2025年职工“72行大练兵·360行出状元”咖啡师职业技能竞赛在风光秀美的福保半岛举行，此次活动旨在进一步弘扬咖啡文化，促进官渡区咖啡产业发展，提升辖区内咖啡行业职工的综合技能素质，引导广大咖啡师职业从业人员成长成才。除了精彩的技能比拼，六甲街道总工会还在现场准备了1000份咖啡，免费请市民游客品尝。

豆香四溢

咖啡师技艺大比拼

活动现场座无虚席，竞赛在一支时尚而又充满活力的舞蹈中拉开序幕，观众热情满满。六甲街道党工委副书记、办事处副主任徐跃刚致辞表示，近年来，六甲街道坚持发展文旅产业，他说：“现在，六甲街道已经聚集了一些有特色的咖啡企业，今天我们把咖啡竞赛放在福保半岛这个美丽的地方举办，是推动文旅发展的一项实践，同时也是六甲街道推动咖啡产业发展，提升咖啡行业竞争力的重要举措。我们希望通过这样的活动，进一步弘扬咖啡文化，让更多人了解咖啡、爱上咖啡。希望今天的参赛选手赛出自己的水平。也欢迎大家以后多到福保来品尝咖啡，咖啡企业能到福保来投资发展。”

之后，激烈的咖啡师职业技能竞赛就开始了。技能竞赛以手冲咖啡演示为主，分两轮进行，选手们根据两种不同产地、不同烘焙方式的咖啡，判断自己的针对性冲煮方法，并在规定时间内进行手冲咖啡演示。

只见选手们镇定自若，通过了解咖啡，对咖啡进行研磨，对水温进行严格把控等程序，专心于手中的咖啡冲煮。

“平常做拿铁比较多，今天做手冲也算是锻炼，参赛之前还恶补了一下，算是鞭策自己学习。”5号选手杨新月因为喜欢咖啡，两年前开始接触咖啡，现在在一家咖啡馆工作，边学边工作，她觉得参赛能让自己更快速地进步。

专业评委们走到选手身边，观察他们的操作方法。当选手们冲煮好咖啡后，评委们一一品鉴，通过对咖啡的香气表现、特征风味、口感、余韵、酸感度、平衡性等方面进行综合打分。

比赛采用的是西达摩班莎、肯尼亚AA两支不同处理法的咖啡豆，入口时，首先感受到清新的柑橘类水果香气，活泼明亮。紧接着，柔和的坚果风味浮现，类似杏仁的醇厚香气，平衡了前段的果酸，带来一丝温润的口感。随着咖啡液在口腔中散开，能品味咖啡的苦味轻柔且短暂，悠长的回甘，整体风味层次丰富像饮用一杯果汁浓郁般的水果茶。

评委们一边品鉴一边对参赛者的作品点评：“整体口感柔和、顺滑，风味层次清晰”“酸质明亮，口感干净，甜度高”“入口有明显涩感”，同一款咖啡豆在不同的咖啡师的手中呈现出不同的口感，这也是咖啡魅力的一部分。

手冲艺术

咖啡师炫技争霸

“选手们在本次咖啡职业比赛中展现出了较高的专业水准和热情，整体水平令人欣喜。其咖啡冲煮技艺精湛，手法娴熟且稳定，能够精准把握研磨度、水温、萃取时间等关键要素，呈现出风味绝佳、香气浓郁且口感醇厚的咖啡饮品，充分展现了对咖啡风味细致入微的感知与调控能力。”大赛评委来自云南旅游职业学院的咖啡教师刘建鸥对选手们的表现给予了充分肯定。

通过激烈的角逐，最终产生一等奖１名，二等奖２名，三等奖３名，优秀奖５名，评委和领导们为获奖选手颁发奖金和礼品。

“感谢官渡区总工会和六甲街道给予这样一个锻炼的平台和机会，现场也喝到了其他选手冲泡的咖啡，大家也交流了一下冲煮方法，互相学习。学会了其他器具的冲煮方法，比如聪明杯，可以把咖啡中的滋味更好地冲泡出来。”2号选手庄思思是2022年云南省职业技能大赛三等奖获得者，也是本次大赛二等奖的获得者，接触咖啡的四年时间，参加过十多次比赛，她表示参赛的这个过程可以收获很多，学习到很多新知识，也可以提高自己的技术。

“活动办的挺好的，效果很好，没想到昆明喜欢喝咖啡的人这么多，也没想到自己能获得一等奖。”大赛一等奖获得者9号选手何玥函是咖啡资深爱好者，但这次是她第一次参加比赛，她表示自己平常自己也会练习，也曾专门去普洱学过咖啡基础、咖啡冲煮、意式咖啡等，这次比赛算是也检验自己的学习成果。

1000杯咖啡免费送

近日，福保半岛秀美的亲水风光在观鸥季的加持下成为热门打卡点，现场可以看到，前往游玩的市民游客络绎不绝。为了让更多人了解咖啡，扩大竞赛活动的覆盖面，也为了让远道而来的市民游客们有更好的游玩体验，在咖啡师们技能比拼的同时，六甲街道总工会还在现场准备了1000份咖啡，免费提供给市民游客们品尝。

1000份咖啡中有玫瑰美式、茉莉美式、生椰茉莉拿铁、玫瑰拿铁，市民游客一边关注着赛场上选手们的表现，一边在现场排起长队。市民周燕林在抖音上看到福保半岛被网友们称为“小三亚”，她便约着三个朋友到此游玩，令她惊喜的是：“没想到还遇到了咖啡免费送的活动，人太多了，我们排了好一阵才领到”。作为一个经常喝咖啡的人，她尝了一口说：“口味很不错，口感醇厚，淡淡的花香很符合昆明的气质”。

此次1000份咖啡由云南3941咖啡提供，该企业的总经理郑光伟作为SCI国际认证高级咖啡师，国际咖啡冲煮类中级获得者，也是当天竞赛的评委，郑光伟当天还就“云南咖啡和花的缘分”为主题，为大家分享了云南咖啡产业与花卉融合发展的情况。

来源：都市时报

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编辑：杨富洪责编：张云洪

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