多学一个知识点
——科学减重，注意细节
在控制总能量的前提下，减重者可以合理地选择一些高钾、高纤维、高蛋白质等低能量、高饱腹感的食物，比如生菜、西兰花等。
主食应尽量选择复合碳水化合物，建议减重者将30%～50%的主食替换为杂豆、薯类、全谷物等粗粮。复合碳水化合物的消化速度慢，可提供更持久的饱腹感，不容易增加体重。
减重期间要注意油、盐的摄入量。建议每日烹调用盐限制在5克以内，合并高血压或肾脏疾病的减重者，每天应限制在3克以内，同时减少摄入其他含盐量高的食物和调料。推荐每日烹调用油量为25～30克。建议优选生吃、拌、蒸、煮、炖，避免高油、高糖、高盐等烹调方式。
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【刊期 | 第174期】
