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6道勾魂家常菜，不自觉又加了好几碗米饭！

情感 2025-01-10 17:01 黑龙江

导读

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木耳番茄炒鸡蛋

1. 木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用；

2. 番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮；

3. 鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出；

5. 炒锅里再倒入适量油烧热；

6. 放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀；放入木耳翻炒，调入适量清水；

7. 木耳炒熟后，放入鸡蛋；

8. 食材熟透后，调入适量盐；

9. 调入适量鸡精；

10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

照烧鸡腿

1. 鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没时间不泡也行，我也做过几次不泡的，味道差别不大，不过有时间我觉得还是泡一下比较好）

2. 提前剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给大家参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。

3. 鸡腿洗干净后去骨：这个方法很多大神都教过，就是用剪刀去骨（如图），很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。

4. 锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。

5、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。

6、倒入兑好的汤汁

7、大火煮开后转小火煮。

8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。

上汤白菜

1. 将大白菜清洗干净后，大块的切成小长块

2. 将墨鱼丸对开切成小块，再切点蒜末、葱圈、香菜备用

3. 将腊肠切片备用

4. 大火将锅的水分烘干后倒入适量大豆油，然后倒入大蒜翻炒

5. 等闻到蒜香味后，倒入腊肠，翻炒4-6下

6. 倒入墨鱼丸，然后翻炒均匀

7. 加入1勺盐、1勺鸡精

8. 然后倒入2碗水

9. 倒入大白菜，翻炒均匀

10. 再加入适量水，没过白菜即可，盖上锅盖，大火焖煮5-6分钟

11. 大概5分钟后起盖，加入一点葱圈，翻炒均匀即可装盘

12. 装盘后撒上一点香菜，加入15ml松子油即可食用

13. 味道鲜美，营养丰富的上汤白菜就完成啦^_^

油豆腐炖娃娃菜

1. 将油豆腐洗净切小块。

2. 娃娃菜洗净切成条。

3. 姜蒜切末、从切葱花，干辣椒切斜刀。

4. 锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜蒜末爆香。

5. 姜蒜微香，放入干辣椒。

6. 干辣椒炒香，倒入高汤，大火烧开。

7. 汤汁滚开后，放入油豆腐。

8. 油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐。

9. 娃娃菜九分熟时，鸡粉调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。

番茄炖牛腩

1. 牛腩切小块，下热水锅汆烫。捞出后，用水冲洗干净浮末。

2. 两只番茄切丁，一只番茄切滚刀块。生姜切片。

3. 将汆烫过的牛腩倒入锅，倒入料酒、花椒和适量热水，大火煮开，调中小火炖一个小时。

4. 炒锅中放入少量色拉油，依次放入葱段、姜片翻炒，将番茄丁放入翻炒，至番茄丁成为番茄酱。

5. 将炖煮过的牛肉捞出，倒入炒好的番茄酱中，加入番茄沙司和适量食盐，继续炖煮三十分钟，至汤汁浓稠，放入切成滚刀块的番茄块，略略翻炒，即可盛出。

番茄土豆丝

1. 原料。

2. 土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。

3. 西红柿去皮切丁。

4. 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。

5. 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。

6. 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。

7. 淋入少许香油即可。

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