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入冬后，少吃寒凉食物，多吃这八道菜 !

情感 2025-01-11 17:01 黑龙江

导读

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土豆炒牛肉

准备食材:牛肉，土豆，黑胡椒碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，加入生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入土豆丁翻炒一会儿，炒至表面微黄，再盛出备用。

3、锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后倒入煎过的土豆丁翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，快速翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

爆炒猪肝

准备食材：猪肝，蒜苗，姜片，蒜片，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖和小半碗清水，搅拌均匀。

2、猪肝清洗干净切成片，清洗干净后加入食盐和白醋，先浸泡二十分钟去腥，再清洗干净用厨房纸吸干水分。

3、猪肝加入料酒、食盐、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、葱段和小米辣炒出香味，再放入猪肝翻炒均匀。

6、倒入提前备好的酱汁和葱段，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

板栗烧鸡

准备食材：鸡腿，板栗，姜丝，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒至上色。

3、然后放入姜丝、桂皮、八角翻炒出香味，然后适量清水，盖上盖子炖煮十五分钟。

4、接着放入板栗继续焖煮十五分钟。煮熟后夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

四季豆粉条烧肉

准备食材：四季豆，粉条，猪肉，蒜末，小米辣，青线椒。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成小块，四季豆清洗干净后切成小段。粉条提前浸泡，泡软后控干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入猪肉翻炒均匀，炒至变色后放入四季豆翻炒均匀。

3、然后放入生抽、老抽、蚝油和适量清水，搅拌均匀后盖上盖子焖煮十五分钟。

4、时间到，再放入粉条继续焖煮十分钟。最后大火收汁，放入青椒翻炒几下即可出锅装盘开吃。

干煸花菜

准备食材：花菜，干辣椒，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，葱段。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，放入食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、干辣椒、蒜瓣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色和入味。

4最后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

虾仁滑蛋

准备食材：滑蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐、白胡椒粉、水淀粉、撒上葱花充分搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后控干水分，再放入食盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至熟透之后，盛出来放入鸡蛋液中。

4、再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用铲子慢慢地往中间推动，全部煮熟之后，撒上葱花即可出锅开吃。

白萝卜羊腿汤

准备食材：白萝卜，羊腿，姜片，葱结，花椒粒，八角，八角。

做法步骤：

1、羊腿剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、花椒、料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将羊腿捞起来，清洗干净后控干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、将羊腿、姜片、八角、花椒、白萝卜都放入高压锅中，加入足量的清水没过食材，盖上盖子炖煮一个小时。

3、羊腿炖煮至软烂后，加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。

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