随着平价消费的兴起，量贩零食店如雨后春笋般涌现，喊着便宜、低价、超划算的口号吸引了广大消费者的喜爱，正如中国食品产业分析师朱丹蓬说的那样，目前整个休闲零食赛道已经进入了“平价”周期。
或许也正是由于其“价格亲民”的特征，不少人都觉得量贩零食店只适合小县城、四五线城市、下沉市场。问题来了，离开了下沉市场这片平价土壤之后，量贩零食店真的毫无生长机会吗？
零食界“蜜雪冰城”、线下“拼多多”？
近几年，消费市场流行一个词叫“刺客”，用来形容那些看似不起眼但看到价格后却让人大吃一惊的商品，毫无防备中在付款时却以意想不到的高价狠狠将你“刺中”，比如，雪糕刺客、水果刺客、切糕刺客、零食刺客等。
尤其是在如今平价消费、平替当道、理性消费成潮流的市场上，消费“刺客”的衬托更是从另一端刺激了量贩零食店的狂飙。
平价、便宜，性价比高，这是量贩零食店最明显的特征，也是最大的“杀手锏”。
根据中泰证券的研究数据，相较于传统超市或单一品牌专卖店，零食集合店在价格上平均享有高达30%的优势，
0.8元的纯悦矿泉水、1.8元的可口可乐、2.2元的卫龙大面筋、3元的元气森林气泡水......而且不少量贩零食店还设置了会员日，会员日当天消费者可享受一定程度上的折扣优惠。量贩零食店的折扣促销策略满足了消费者追求物美价廉的商品需求，这种模式类似于拼多多和蜜雪冰城的崛起，打出”平价”牌极大的撩拨着消费者的钱包，也驱动着整个量贩零食赛道的疯狂扩张。
（图源：微博@赵一鸣零食）
以头部品牌为例，成立于2011年的万辰集团，在整合了陆小馋、好想来、来优品、吖嘀吖嘀、老婆大人等5大零食零售品牌后，截至今年7月整体门店数目已来到7000家以上。
在门店布局上，量贩零食品牌们也契合着自身的平价属性将下沉市场视作门店扩张的一大发力点。
据GeoQ数据发布的《2024年第一季度连锁零售品牌门店发展趋势蓝皮书》披露，今年一季度，连锁零食品牌在中低线城市扩店数占比约为67%，明显高于中高线城市开店数，其中四线和三线扩店占比最高，一线则相对最少。
下沉市场，量贩零食店的“天堂”
量贩零食店在下沉市场吃的滚瓜肚圆。
这几年，国内消费市场整体处于升级换代中，三、四、五线城市和乡镇消费群体规模巨大，大概占8亿-10亿人次，消费需求大。但与此同时，在市场供给端，这些地区的线下零食门店却相对不那么丰富，在门店内用同样的甚至更低的价格快速买到商品，这对消费者来说本身就有吸引力。
而且，从消费人群方面看，量贩零食店主要面向的是年轻消费者，比如学生、普通上班族等，相较于一二线城市高消费人群，下沉市场的人们对低价、好吃、方便等特点更加敏感，更倾向于购买高性价比的零食，在实现“零食自由”之后也更有复购的意愿。
不断拓展和下沉中，零食品牌们的生意经也逐渐清晰起来：一个县城中可能就几个区域是核心点位，只要做“爆”一个，自然有人愿意跟进尝试。
也正是因此，一条街上十几家零食店抢客流、100米的街头甚至能够开出五六家不同品牌的零食店，这种情形在下沉市场成为常态，量贩零食店逐渐火遍了三四五线城市和各大县城。
有数据显示，截至2023年11月，在赵一鸣零食和零食很忙的所有店铺中，来自四线城市的占比分别高达47%和49%，三线城市也占到24%和14%，也就是说大部分门店都开在了县城中。
（图源：微博@赵一鸣零食）
以赵一鸣零食为例。赵一鸣零食主攻的就是下沉市场。在成立赵一鸣零食之前，创始人赵定已经做了10年的炒货和零食店生意，也正是因此，他表示，之所以把目标瞄准下沉市场，是因为自己过去做炒货，生活的地方也一直在三四线城市，更了解三四线城市的一些需求。
比如，三四线城市人们的交通工具更多是电瓶车，选址逻辑也因此会发生一些变化；同时，零食偏好和价格敏感程度也不一样，比如他们大部分人喜欢高糖、高热量的食品，和一二线城市少糖、少油的饮食需求有所差异。
精准把控目标人群的消费习惯与消费需求后，赵一鸣零食也为自己设置了与之相符的品牌定位。
与一些重点布局二三线城市的同行玩家相比，赵一鸣零食更多存在于三四五线城市的下沉市场。成立于2019年的赵一鸣零食，如今在全国范围内的门店数量已超过4000家，短短几年时间内便达到这样的效果，背后的因素，与其对自身清晰的品牌定位和对下沉市场的精准瞄向不无关系。
量贩零食店，离不开小县城？
量贩零食店来势汹汹，一路奔跑时却似乎特意绕开了北上广深等大城市，而是瞄准低线城市并将其作为厮杀的重地。
或许也正是因此，市场上不少声音都在质疑：量贩零食店，离开小县城“必死”。
事实果真如此吗？
行业竞争越发激烈，为了寻找增长新引擎，量贩零食选手们在店面的选址上也在突破，呈现出多样化特征。
比如，一些头部品牌开始瞄准市区商圈进行店面落地。在这其中，零食很忙的零食很辣、赵一鸣的零食研究所、爱零食的大爱零食等不再一味的在下沉市场抢份额，而是开始进行渠道上移，品牌形象店在城市主要商圈中的数量逐渐增多。
（图源：小红书@超级零食很忙）
当然，品牌们也并非是为了上行而上行，在中心城市开展品牌形象店，借助商圈范围内高人流量、人群圈层特征等优势不仅能够迅速传播品牌信息、扩大品牌声量，而且也能推动品牌向空白市场进行扩张，提升消费者及加盟商的品牌认知，助力品牌后续持续探索上升空间。
可以看出的是，如今量贩零食品牌们不再完全将自己禁锢于下沉市场。不过，在市场开拓的过程中，品牌不同的发展战略、发展阶段以及供应链建设、品牌定位等因素都在影响着自身的渠道布局。
比如，开设在杭州市量贩零食品牌木佬佬零食汇萃，定位为高端、精品零食店，产品结构主要为一线品牌以及国际品牌，主要选址区域为市区，定位城市客群，走中高端差异化路线，这一品牌定位也影响着其下沉层级的差异性。
值得一提的是，一些量贩零食品牌们选择另一只脚“跳出县城”，还有一个重要原因就是，量贩零食店的下沉生意实在拥挤，一些经济较发达县城开出十几甚至几十家量贩零食门店也并不稀奇。虽说如今下沉市场生意尚未饱和，下沉市场对于量贩零食店来说也确实是舒适区，但当竞争者持续增多的情况下，品牌们拓展视野建立更广的护城河，也不失为一件可行的道路。
