任何一个可持续增长的模式都有一套成功的方法论。回顾萨莉亚发展历史，其早已把极致性价比融入到了骨子里，成为极致性价比的代名词。
在发展早期，萨莉亚就通过低价且丰富的选择找到了自己的立店之本。即使是在人们普遍消费降级的社会中，萨莉亚也常年入围日本最受欢迎餐饮榜单。时至今日，依靠极致性价比这一强大“杀器”，萨莉亚仍在持续交出亮眼的成绩单。纳食认为，极致性价比的背后，是萨莉亚极致的成本控制能力。
众所周知，房租、人力、原材料是餐饮品牌发展的“三座大山”。《2023年中国餐饮年度报告》显示，房租、人力、食材这三项支出基本占到了商家总成本的70-75%。因此，萨莉亚从一开始就在房租、人力、原材料方面做到了严格的成本控制。
比如在门店选址方面，萨莉亚就形成了一套自己的“心得”：萨莉亚的门店大多选择在一流的商圈中，其中萨莉亚的商场店占比最多，达到75%以上。但在门店位置上，萨莉亚并未选择商场的核心铺位，而是相对冷门区域，这样既享受到了热门商圈带来的巨大人流，又避免了高额租金。甚至萨莉亚还会接盘“二手门店”，装修、设备接着用，能省则省，一切从简，在无形之中减少了门店的经营压力。
