中国食品安全报网讯（苏晓燕 董思文）为帮助企业深入理解相关法律法规，规范食品生产经营行为，强化企业食品安全主体责任，保障广大人民群众身体健康和生命安全，近日，石嘴山市市场监管局组织召开了食品销售企业落实食品安全主体责任培训会。全市食品销售企业的食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员及基层市场监督执法人员共计75人参加。
培训强调了食品安全与质量管理的重要性，要求食品销售企业建立从上到下的安全责任体系，健全食品安全管理体系构架，提高管理水平。建立健全切合实际的食品销售企业质量管理制度，提高执行能力，确保各项质量管理措施落实到经营活动的各个环节。建立健全风险防控动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，落实日管控、周排查、月调度制度，排查食品安全风险隐患。
在培训中，培训讲解人员就企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员岗位职责予以进一步明确，就食品安全管理人员如何制定撰写日管控、周排查和月调度记录做了具体讲解，并针对部分食品销售企业在落实食品安全主体责任过程中存在的问题，如职责落实不到位、“日管控、周排查、月调度”流于形式等，提出了具体的改进建议，推动食品安全管理人员履职尽责，压实企业主体责任。讲解人员举例说明部分企业在生产经营中存在的落实责任不到位的各种情形，如未按规定进行进货查验、超范围使用食品添加剂生产食品等违法行为，及实施违法行为所承担的法律责任。通过对反面案例的讲解，强调企业落实食品安全主体责任的重要性，以及未能履行责任可能带来的法律后果和负面影响。
培训结束后，石嘴山市市场监管局按照国家市场监管总局制定的食品安全管理人员考核指南，组织参会食品销售企业负责人、食品安全总监、食品安全员进行了监督抽查考核。帮助企业更加明确企业的主体责任，提升食品安全和质量管理水平。
下一步，石嘴山市市场监管局将继续加大对食品销售企业落实食品安全主体责任的监督和指导力度，通过定期检查、专项整治等措施，推动企业不断完善内部管理体系，提升食品安全水平。同时，也将加强与企业的沟通与协作，共同推动行业健康发展。
编辑:王弈匀
审核:董思文
