蜂胶脂质体制备工艺优化及抗氧化活性分析！

文摘 2024-12-24 20:30 河南

蜂胶脂质体制备工艺优化及抗氧化活性分析蜂胶具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤和提高免疫力等生物活性，但由于蜂胶水溶性较差，常温下黏度大且含有的黄酮类化合物性质不稳定等因素的影响，导致其生物利用率较低、贮存性能不佳和货架期短等问题，从而一定程度上限制了蜂胶的应用。

脂质体是一种将药物包封于类脂质双分子层内而形成的微型泡囊体。作为一种输送载体，脂质体可以有效地增加包封药物的溶解度，提高药物的生物利用率。同时，脂质体还具有良好的生物相容性，可以减少药物引起的不良反应，并且能够延长药物在体内的循环时间，进而更好地将药物输送到目标部位。

黄酮类化合物是蜂胶中的主要成分之一，蜂胶的生物学活性与蜂胶中黄酮类化合物的种类及含量存在明显的相关性。此外，除黄酮类化合物，蜂胶中的酚酸及其酯类化合物等也具有生物活性，如改善免疫、调节脂代谢、调节血糖等。

近年来关于蜂胶脂质体的研究多聚焦于蜂胶中黄酮类物质，如袁菊和陶阳的研究仅对蜂胶中含有的黄酮类化合物进行了脂质体的制备；张冰慧和郭夏丽等制备了蜂胶醇提物的脂质体，但只以蜂胶中总黄酮含量来测定包封率。研究拟采用高效液相色谱法，以蜂胶脂质体中总酚含量来测定蜂胶脂质体包封率，对蜂胶脂质体的制备条件进行优化，从而筛选出蜂胶脂质体的最佳制备工艺，并探究评价该方法制备的蜂胶脂质体的抗氧化活性。

摘要：

［目的］提高蜂胶的水溶性及其生物利用率，扩大蜂胶在食品行业的应用范围。

［方法］以胆固醇、大豆卵磷脂为壁材，蜂胶为芯材，利用薄膜分散法制备蜂胶脂质体。以包封率为检验指标，通过单因素试验及响应面分析法优化得到蜂胶脂质体的最佳制备工艺，并对其抗氧化活性进行分析评价。

［结果］蜂胶脂质体的最优制备工艺为大豆卵磷脂用量2.5g/100mL，大豆卵磷脂与胆固醇质量比10.3∶1，蜂胶与胆固醇质量比3.8∶1，蜂胶脂质体的包封率可达93.09%。该法所得蜂胶脂质体在体积分数为50μL/mL时，对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基清除率分别达88.58%,61.13%,86.02%。

［结论］试验制备的蜂胶脂质体包封率高，水溶性好，且具有良好的抗氧化能力。研究以蜂胶为芯材，胆固醇和大豆卵磷脂为壁材，采用薄膜分散法制备具有高包封率的蜂胶脂质体。通过单因素试验及响应面分析法，对大豆卵磷脂用量、大豆卵磷脂与胆固醇质量比、蜂胶与胆固醇质量比进行了优化，获得最优制备工艺：大豆卵磷脂用量2.5g/100mL，大豆卵磷脂与胆固醇质量比10.3∶1、蜂胶与胆固醇质量比3.8∶1，该条件下蜂胶脂质体的包封率可达93.09%。

此外，制备所得的蜂胶脂质体还表现出良好的抗氧化活性。试验仅对蜂胶脂质体的抗氧化性进行了研究，蜂胶脂质体的稳定性以及其他生物活性还有待进一步研究。

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