蜂蜜的来源与成分
蜂蜜是蜜蜂从植物的花蜜、分泌物或蜜露中采集，再加上自己的分泌物，经过精心酿造而成的天然甜味物质。科学家们已经发现，蜂蜜里竟然有180多种不同的物质！其中，糖类是最主要的成分，大约占了蜂蜜总量的65%到80%，而这些糖类主要是果糖和葡萄糖等单糖。除了糖类，蜂蜜里还有水分，大约占了16%到26%。此外，蜂蜜还含有低聚糖、矿物质、有机酸、蛋白质、氨基酸、多种维生素、乙酰胆碱、多酚类物质、酶类和益生菌等，这些成分对我们的健康都非常有益。
蜂蜜的胃肠道调节作用
你知道吗？蜂蜜可是胃肠道的好朋友！早在公元8世纪的穆斯林圣书《穆罕默德言行录》里，就记载了蜂蜜具有抑制腹泻的作用。蜂蜜对于消化性溃疡、胃炎、肠胃炎等胃肠问题都有调节作用，它能让肠道蠕动得更好，帮助排便更顺畅。比如，蒲公英蜂蜜就能降低56%的胃酸酸度。而且，吃了蜂蜜后，胃里的食物排空速度会比吃果糖和葡萄糖的混合物慢。
蜂蜜中的低聚糖与益生菌
蜂蜜之所以能调节胃肠道功能，跟它里面的低聚糖有很大关系。低聚糖就像益生元一样，能促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，这些益生菌对我们的肠道健康非常重要。科学家们通过实验发现，蜂蜜对五种双歧杆菌株的生长促进作用，和低聚麦芽糖、低聚果糖差不多。而且，实验还证明，蜂蜜在体内（比如大鼠的大肠和小肠）和体外都能增强嗜酸性乳酸菌和植物乳酸菌的生长，但是普通的蔗糖就没有这样的作用。
蜂蜜的特别之处
不过要注意哦，虽然蜂蜜有这么多好处，但是对于那些不能充分消化蜂蜜中果糖的人来说，吃太多蜂蜜可能会导致轻微的腹泻。不过，这个特性在东欧却被用来治疗便秘，真是神奇呢！
