近日，第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛2024年度“揭榜挂帅”专项赛终审决赛分别在北京航空航天大学、中国计量大学和浙江理工大学举行。经过激烈的比赛，我校在“揭榜挂帅”专项赛获特等奖3项（擂主1项），获一等奖7项、二等奖5项、三等奖2项。这是我校在该项赛事中首获“擂主”，其中，特等奖获奖数和国赛获奖总数创历史新高、居高校前列，实现了我校在“挑战杯”系列竞赛中的重要突破。在“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛终审决赛中，江南大学获银奖1项、铜奖4项。
闭幕式颁奖现场
“揭榜挂帅”专项赛终审决赛浙江场
“揭榜挂帅”专项赛终审决赛北京场
第十四届“桃战杯”秦创原中国大学生创业计划竞赛决赛
棉云酪酪卷—新型乳基食品设计与工艺优化
参赛成员：李睿轩、刘琪、温伟东、王悦、王怡、王鹏皓、牛婉怡
指导教师：程力、李兆丰、王新磊
项目简介：我国是乳品生产与消费大国，乳制品已成为大众日常饮食中不可或缺的一部分。然而我国乳业的发展也存在着以液奶为主的形式单一、乳品摄入量仍不能满足营养指南要求等问题，奶酪因其特殊气味与口味难以满足中国消费者的喜好。基于此，团队设计开发了一款新型高奶酪含量乳基主食——棉云酪酪卷。通过淀粉包裹奶酪丁代偿吸水，保持馒头与奶酪口感；添加奶酥酱进一步提升乳制品占比，并形成创新咸甜口味；使用特殊发酵方法，提升整体滋味。棉云酪酪卷是馒头与乳品有机结合的产品，含乳量高、适口性好，将为提升国人乳品摄入量做出积极的贡献！
旧谷焕新—真菌毒素超标玉米生物法处理全链条减损方案
参赛成员：王悦、李睿轩、王怡、王鹏皓、刘琪、宁甜甜、吴梦影
指导教师：程力、纪剑、王新磊
项目简介：玉米是我国第一大粮食作物，总产量高、需求量大，却面临着严重的真菌毒素污染问题。团队依托江南大学食品一流学科和科研团队，围绕湿法加工淀粉流程和玉米皮等副产物综合利用环节，通过智能分选设备实现毒素超标玉米精准筛分，采用食品级安全菌株黑曲霉FS10对真菌毒素超标玉米皮进行连续发酵，实现了毒素高效脱除和生物饲料的高效制备，形成以生物法为核心的真菌毒素超标玉米的全链条减损方案。项目对真菌毒素超标粮食作物的节粮减损工作有着积极的意义，并具有良好的应用前景和广阔的市场空间。旧谷焕新，誓用中国技术守护中国粮仓！
绿洁未来：麦糟再生素革与生态洗涤剂
项目成员：张双飞、杨凡、白雨桐、季巧、周婷、黎骐榕、郭佳旭、陈惟楚
指导教师：徐进、袁久刚、伏曦
项目简介：绿洁未来项目采用多菌融合发酵技术，实现麦糟的高值化利用，构建全域高值可持续产品体系。其中，发酵产生的细菌纤维素，采用环保工艺鞣制后得到完全降解的新型“素革”材料。发酵过程产生的废水通过复配转化为生态洗涤剂，富含生物表面活性剂，无石化成分，碳排放量大幅减少，真正实现了变废为宝。该技术方案不仅实现了麦糟的全组分高效利用，还能在低于市场价的前提下获得可观收益，为麦糟的高值化开发和循环经济的发展提供新思路。
一直以来，学校高度重视“挑战杯”竞赛推进工作，出台了一系列举措推动项目培育与产出。自本届竞赛开展以来，校团委协同相关部门与各学院，通过项目打磨、专家辅导、模拟答辩等多种方式，全力做好备赛工作。各学院和校内专家教师倾力支持、团队指导教师全力以赴、参赛队员团结协作，反复打磨参赛作品，切实提高竞赛水平，将竞赛工作做足、做稳、做好，在校内营造了创新创业的浓厚氛围。
校内辅导
邀请校内专家评审
比赛现场指导
下一步，学校将继续做好“挑战杯”全国课外学术作品竞赛主体赛项目的校内选拔工作，并继续以“挑战杯”系列赛事为突破点，着力构建“面向全员、贯穿全程、多元引导、点面互哺”的科创育人体系，着力提升学生科技创新与创业的热情与激情，引领青年学生潜心钻研，勇于创新，为社会进步与发展贡献江南青春力量。
“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛是由共青团中央、中国科协、教育部等部门共同主办，被誉为当代大学生科技创新的“奥林匹克”盛会。“揭榜挂帅”专项赛瞄准社会重大课题及现实问题，由政府、企业等单位提需求出题，组委会面向高校和社会广发“英雄帖”，高校学生团队和青年科技人才团队打擂揭榜，教育引导广大青年面向国家重大需求，踊跃投身科研攻关第一线。2024年度“揭榜挂帅”专项赛设置高校学生赛道和青年科技人才赛道，共吸引2.7万余人参加，共有6500余件参赛作品，最终来自全国410余所高校和企业的1950余件作品入围终审决赛。
“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛由共青团中央于1999年发起，每两年举办一届，迄今已成功举办14届。作为最受中国大学生关注的全国性创业赛事之一，大赛引导和激励了一批批青年通过广泛的社会实践、深刻的社会观察，不断增强对国情社情的了解，激发创业精神、培育创业意识，提升社会化能力。
无“挑战”不青春
江南青年
志存高远、矢志创新
锐意进取、追求卓越
奋力书写为中国式现代化挺膺担当的青春篇章！
本期来源: 江南大学
本期编辑：贾承润
责任编辑：刘曼曼
