节
气
简
介
立冬，是二十四节气之第十九个节气。中国传统上是以“二十四节气”中的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）作为四季的起始，因此，立冬也代表着冬季的开始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
气
象
物
候
立冬时节，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，北半球获得的太阳辐射量越来越少。由于中国南北跨度大，南北各地的气候相差悬殊。在我国南方地区“八月暖九月温，十月还有小阳春”。在南方初冬时节一般不会很冷，随着时间推移，在冬至后冷空气频繁南下，气温逐渐下降。而在北方，此时则通常出现降温天气，在东北地区气温甚至已经达到零下。
我国一些古代文学著作将立冬分为三候，分别是：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是说此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。
立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
节
气
习
俗
自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也非常丰富。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国老百姓心中是非常重要的节日。
吃饺子
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
酿黄酒
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。
补冬
民间还有立冬补冬的习俗，有着“立冬补冬，补嘴空”的说法。我国南北方因饮食习惯不同，所补之物也大有区别。北京至清代宫廷时在立冬时就会涮羊肉，具有温补之效的羊肉可以抵御冬季的寒冷，后来民间也热衷此道。闽中家家户户则要熬制草根汤。草根汤是将多种中草药剁片后下锅熬煮出浓汤，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制而成，具有滋补养生的功效。而福建漳州的农村在立冬这天则要舂“交冬糍”来庆祝好收成。
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