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专业名称及代码
旅游服务与管理专业（740101）
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入学要求
本专业招收初中毕业生或具有同等学历者
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修业年限
3年
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职业面向
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培养目标与培养规格
（一）培养目标
（二）培养规格
1、掌握客房、餐饮、导游的基本技能。
2、掌握与旅游服务与管理相关的辅助专业课程的基本知识（如礼貌礼节、职业道德、英语口语、形体等）基本掌握旅游类相关开课专业的基本技能。
3、具有继续学习和适应职业变化的能力。
4、具有客房、餐饮和导游等专业的基本技能。
5、要求学生具有爱岗敬业、遵纪守法、谨慎诚信的职业道德，具有不断探索和勇于创新的精神，具有效益、市场、竞争、风险等观念，具有组织和管理能力，合作与协调能力。
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课程设置及要求
1、公共基础课程
(二) 专业课
1.专业基础课程
2.专业核心课程
3.实训实习课
（1）专业（综合）实训
（2）专业（毕业）实习
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教学进程总体安排
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教学活动时间分配
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实施保障
（一）校内实训室
（二）校外实习基地
（三）师资队伍
（四）教学资源
1.教材选用
2. 图书文献配备
3.数字资源配备
（五）教学方法
1.讲授法：主要应用于学生学习基础知识的初级阶段，要为学生学习创设一个较为活跃的情景氛围，增强学生的学习兴趣和意识。
2.启发式教学法：在授课的过程中，采用提问和分析的方式，循序渐进地 诱导、启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，再由教师总结、答疑， 做到深入浅出、 留有余地，给学生深入思考和进一步学习的空间， 同时也提高 了学生的学习主动性。传输有关专业及行业新理论、新思想、以及发展动态。开阔学生的眼界，激发其求知欲，使学生具备现代企业财务管理的理念和意识。
3.参与式教学法。改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，让学生参与到教 学过程中。学生可以就教师的讲授内容发表自己的见解，对问题和现象表达自 己的看法。而通过小组讨论、专题汇报、小组辩论、情景模拟、课程作业等方 式，学生可以变被动听课为主动学习，既有利于提高学生学习的兴趣、主动性， 也有利于学生分析问题、解决问题能力的培养和表达能力、团队合作能力的提高。
4.互动式教学法。教师提出问题或现象，启发学生的发散性思维，可以实 现教学互动；而小组讨论、角色模拟的方式则可以起到学生之间相互启发的作用，进而又了教学。教学相长，扩展了教学的与广度。
5.案例教学法。在讲解过程中结合案例，加深学生对基本理论的理解和认识。同时将案例分析作为对学生掌握理论知识和分析解决问题能力的检验，时也能起到相互启发的效果。
6.操作示范法。通过教师现场示范、演示，提高了学生对专业技能操作的 掌握程度，同时也注重了教学内容的实用性。组织学生到企业认知、跟岗实习，积累经验，提高学生理论联系实际的能力。
7.项目教学法。在老师的指导下,将一个相对独立的项目交由学生自己处理， 信息的收集、方案（中职）的设计、项目实施及评价,都由学生自己负责,学生通过该项目的进行,了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。
8.其他教学手段：现场参观、交流互动、观看多媒体、岗位体验等教学方式
（六）学习评价
1.“五元 ”评价主体
（1） 教师评价
（2） 学生评价
（3） 企业评价
（4） 行业评价
（5） 用人单位评价
2. 三样评价方式
3.“七维 ”评价过程
（七）毕业要求
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供稿：教务处
编审：陈志远
审核：林辉铭
监制：林如海 林耀华
