鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素，如今已成为餐桌上最常见的食品之一。
中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。其中，鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效，常用于治疗目赤和咳逆等症。
鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下与鸡蛋相关的食疗方法集合，供参考。
失眠：百合鸡子汤
百合鸡子汤出自《金匮要略》。鸡子黄滋阴润燥，养血息风，治心烦不得眠，养心胃之阴；百合养阴润肺清心安神。注意需过滤掉蛋清，只取蛋黄食用。
小儿咳嗽:香油煎鸡蛋
这是一个民间验方。香油即芝麻油，能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油，勾兑的芝麻油效果不好。
口腔溃疡：黑豆鸡蛋
现代医学研究发现，黑豆中含有大豆皂草甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用，轻度的口腔溃疡，只需煮黑豆水喝就可以。顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法，只吃煮好的药蛋，不喝汤水。
宫寒：艾叶煮鸡蛋
艾叶有温经止血、散寒止痛的功效，与鸡蛋同煮，对崩漏有效，同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚艾叶蛋就可以了。
月经量少：当归蛋
用于月经量少的时候服用有补血的功效。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋，不喝汤汁。
泻火：绿豆水冲鸡蛋
绿豆可清热、泻火、解毒本药膳适用于上火、咽痛烂嘴角者。
皮肤问题：蛋黄油
可改善皮肤问题。炼制出蛋黄油后装入玻璃瓶内并放置于冰箱里保存，方便随时取用。
降血糖：盐水冲鸡蛋
盐水冲鸡蛋是效果不错的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一试。
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编审：蒋宏杰 祝劲松（投稿微信：ahzyy18）
