辰龙腾云万里去
巳蛇纳吉送福来
道地药材齐贺岁
药食同源养身心
健健康康送福来
专家陪你过大年
由安徽省卫生健康宣传教育中心与安徽广播电视台综艺体育频道共同打造的大型融媒体健康节目《医道健康》，本期春节特别节目邀请到安徽中医药大学第二附属医院（安徽省针灸医院）药学部主任杨满琴和安徽中医药大学万四妹教授和我们聊聊皖药里的春节养生经。
药材生长离不开自然生态环境，安徽地处华东腹地，是暖温带与亚热带的过渡地区，气候温暖，四季分明，雨量充沛；地形地貌多样，土地肥沃；境内河湖纵横，长江和淮河自西向东横贯全境，水系湖泊众多；大别山、黄山、九华山、天柱山等山岳风光丽。良好的自然环境涵养了种类繁多的生态资源，使得安徽成为全国中药材主产区之一。
安徽中医药拥有众多名家和悠久历史文化，“北华佗、南新安”影响极其深远。如外科鼻祖华佗，发明世界上最早的麻醉剂——麻沸散，首创全身麻醉术施行外科手术，创编“五禽戏”，开运动医疗健身之先河。安徽最大的地域医学流派——新安医学，见于资料记载的新安医家达900余人，医学论著达800余种之多。
十大皖药：霍山石斛、灵芝、亳白芍、黄精、茯苓、断血流、宣木瓜、菊花(亳菊、滁菊、黄山贡菊)、丹皮和桔梗。陆续添加了：天麻、百蕊草、太子参、葛根、前胡。
春节期间，亲朋好友相聚一堂，愉悦的心情自然是必不可少的。然而，中医也强调“喜怒哀乐适中”，过度的情绪波动会对身体健康造成负面影响。所谓情志，指人的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七种情绪，中医称之为“七情”：
喜则气缓 喜乐太过伤心，导致心气涣散，可使人出现心悸怔忡、少气无力、精神不集中等症状；或导致心神失守，使人出现神志失常、狂乱等。
怒则气上 大怒伤肝，肝气疏泄太过，导致肝气上逆，可使人出现面红目赤、头痛头晕、急躁易怒，甚至呕血、猝然昏仆等症状。
忧则气郁 忧愁不解，导致气机郁滞。忧多与悲、思相兼为病，故可伤肺、伤心、伤脾。伤肺者可见胸闷、叹息；伤心者可见忧心忡忡、心胸憋闷；伤脾者可见不思饮食、腹胀、二便不调等。
思则气结 思虑过度，损伤脾气，导致脾胃气机郁结，可使人出现纳呆、食少、腹胀、大便不调等症状。
悲则气消 悲哀太过伤肺，导致肺气耗伤，可使人出现少气懒言、短气胸闷、精神萎靡、意志消沉等症状。
恐则气下 长期恐惧，损伤肾气，可使人出现二便失禁、遗精滑泄等症状。
惊则气乱 突然受惊，导致心气紊乱，可使人出现心悸不安、失眠易惊，甚至神志错乱等症状。
情志养生是指通过控制和调节情绪，以达到身心安宁、情绪愉快的养生方法。要想拥有一个好身体，就要善于情志养生，培养乐观的人生态度，提高心理抗逆能力，胸怀要宽阔，情绪要乐观，要淡泊宁静，知足常乐。
灵芝黄芪炖鸡汤
材料：黄芪50克，灵芝20克，子鸡1000克，猪瘦肉200克，红枣6枚，料酒20克，姜10克，葱10克，盐5克。
功效：补肺益肾, 健脾安神。适用于神经衰弱、失眠、食欲不振等症
做法：1.将鸡宰杀后，剁成3厘米见方的块，瘦肉洗净切成3厘米见方的块，黄芪、菌灵芝润透切薄片，红枣去核，姜拍破，葱切段。2.将鸡、黄芪、灵芝、红枣、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内，加入猪肉，清水2000克，置武火上烧沸，打去浮沫，用文炖1小时即成。
石斛麦冬茶
材料：麦冬10克，石斛6克，绿茶3克。
做法：将麦冬、石斛全部研成粉末，加入绿茶倒入大杯中，再用滚水冲泡，加盖焖10分钟即成。当茶偶尔饮用，一般可冲泡3～5次。
功效：养阴和胃，理气解郁。适宜于慢性胃炎阴虚患者食用，胃燥者尤其适宜。益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛和麦冬均为补阴药，可同时服用，但脾胃虚寒忌服。
白芍石斛瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，大枣4枚，调料适量。
功效：养阴益胃，缓急止痛。适用于阴亏有热型慢性胃炎，症见胃脘隐隐作痛、时有灼热、口渴引饮、食欲不振、形体消瘦、大便于结。脾胃虚寒者不宜饮用。
做法：将猪瘦肉洗净，切块。白芍、石斛、大枣（去核）洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
愉悦身心泡脚方
组方：柴胡、炒栀子、丹皮、香附、当归、川芎、白芍、茯苓，郁金，远志。
功效：清肝泻火、疏肝解郁、养血柔肝、宁心安神。
1.外形：霍山石斛（米斛）茎矮小，只能长至3-12厘米，相较而言铁皮石斛茎更加高大粗壮，可长至9-35厘米。
2.生长年限：铁皮石斛一般生长3年即可采收，霍山石斛则在5年及以上。
3.药效成分：经试验研究发现，霍山石斛鉴定出61种化合物，铁皮石斛鉴定出49种化合物。其中共有化合物44种，差异化合物22种（17种在霍山石斛中被鉴定，5种在铁皮石斛中被鉴定），霍山石斛小分子成分种类多且含量高。
4.价格：由于外形大小、产区大小、年限长短、产量高低、药用价值高低不同，霍山石斛（米斛）的价格比霍山铁皮石斛高很多。霍山石斛（米斛）枫斗价格从每克几十元至几百元都有，霍山铁皮石斛枫斗价格则从每克几元至几十元不等。
板栗：具有补肾、健脾、益气、强心的功效，尤其适合肾虚和脾胃虚弱的人食用。生吃板栗补肾效果更好，每天早晚各吃1-2颗为宜。
花生：花生有养胃、调气的作用，特别适合在过年期间食用。可以将带衣的生花生米泡在醋中7天，每天早晚吃几粒，有助于开胃。
山楂：山楂具有消食健胃、行气散瘀的作用，适合春节期间油腻食物吃多了的人。可以制作“解油汤”，取山楂30克、决明子60克、荷叶15克，加水煎汤服用，不仅促消化，还有辅助降血压的效果。
陈皮：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，适合脘腹胀满、咳嗽痰多的人群。但热咳时不宜食用，高血压患者也应控制食用量。
龟苓膏：龟苓膏具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热的作用，适合湿热内蕴的人群。但脾胃虚寒、食欲不振的人群以及孕妇不宜食用。
大枣：大枣具有补中益气、养血安神的作用，适合血虚体质的人食用。但大枣偏温性，多吃容易上火，不适合燥热体质的人，女性月经期间也不宜过多食用。
松子仁：松子仁具有滋阴润肺、美容抗衰的作用，适合各个年龄段的人食用。但脾虚泄泻的人群不宜多食。
阿胶枣：阿胶枣具有改善面色黄白、心慌怕冷等症状的作用，适合体虚、血虚者和产妇食用。但糖尿病及肾脏疾病患者不宜食用。
桂圆：桂圆具有温补暖身的作用，适合心血虚、体质虚弱的人食用。但体质燥热的人不宜过多吃桂圆，以免引起口干、上火等症状。
枸杞：枸杞具有清肝明目、降血糖、抗疲劳的作用，适合脾胃功能较好的人食用。但经期女性过多进补枸杞可能会增加月经量，脾胃不好的人常吃枸杞会导致消化不良。
这些零食不仅美味，还具有一定的保健作用，适合在春节期间食用，既能满足口腹之欲，又能保持健康。
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编审：蒋宏杰 祝劲松（投稿微信：ahzyy18）
