近日，以“探寻废弃食油的绿色新未来”为主题的广州市餐厨废弃食用油脂处理“打卡式”调研活动顺利举办，此次活动由广州市城市管理和综合执法局主办，邀请人大代表、政协委员、专家学者、企业代表及中外青年等人组成“打卡探访团”共同参加。
“提到废弃食用油处理厂，我以为会异味严重，这次活动让我改变了这一印象。”来自俄罗斯的中国文化研究生Daniil Pokrovskii（吴铭）表示，他希望可以更深入地了解广州这座国际化大都市的先进绿色理念。
来自俄罗斯的Daniil（右四）在活动现场观看废弃食用油脂收运过程。
广州实施特许经营 避免废弃油脂回流餐桌
在多项民生工作中，餐厨废弃物及废弃食用油脂的收运、处置事关食品安全和市民群众的身体健康，既是关键小事，也是民生大事。
在广州市区内某餐厅，打卡探访团一行走进后厨，看到“烈火烹油”中产生的废弃食用油脂被不断运往储存区。据餐厅相关负责人介绍，仅一家门店每周可产生废弃食用油脂约30-50公斤。餐厅对存储区域进行严格的日常维护，包括定期清洗、分类存放、检查存储容器密封性能等，确保废弃食用油脂在存储过程中的安全、卫生与规范。
打卡探访团一行在餐厅后厨观看废弃食用油脂称重、收运过程。
“广州已基本实施废弃油脂收运处置特许经营，有效从源头上堵住废弃食用油脂进入非法渠道的漏洞。”广州市城市管理和综合执法局相关负责人表示，餐厨废弃物产生者单独收集废弃食用油脂，如单独分离出泔水油、煎炸废油和“地沟油”，由餐厨废弃物收运处置特许经营单位有偿收购。目前，全市共签订废弃食用油脂收运协议19000余份，日均收运废弃食用油脂达166吨。
广州各个收运点收运车辆定期抵达，收集废弃油脂后运送至各大生物资源再生中心进行集中处理，生产出可再生能源产品。广州实施废弃油脂收运处置特许经营，给餐饮企业带来规范废弃食用油脂处理渠道、增强餐饮企业的责任意识、促进餐饮行业的健康发展三大益处。
活动现场（某餐厅），工作人员将废弃食用油脂装车、收运。
科技处理“变废为宝” 构建资源再生循环体系
随后，打卡探访团一行来到位于黄埔区的广州东部生物质综合处理厂（广州市朗坤环境科技有限公司），这里有承担市中心区域超过六成餐饮、厨余废弃物处理工作的核心设施，以餐厨废油为原料，处理厂的生物柴油制备系统借助生物酶将其“变废为宝”，转化成生物柴油。
据悉，以往处理废弃油脂的工艺，仅止步于高温消毒、杂物分离，所以只能得到去味去色的毛油，吃起来跟食用油一模一样，存在“地沟油”回流餐桌的隐患。而广州市朗坤环境科技有限公司通过“预处理-反应催化-减压蒸馏”等多道工序，将毛油中的甘油三酯转化为不可食用的脂肪酸甲酯（生物柴油），且该变化不可逆转，断绝了“地沟油”回流餐桌的可能。
广州东部生物质综合处理厂一角。
来源：广州市城市管理和综合执法局
