土耳其美食周特别菜单:香草馅饼

旅行   2024-05-29 15:52   上海  

2024年5月21日至27日,土耳其美食周将庆祝Anatolia(安纳托利亚)地区丰富的美食文化,这一地区融合了肥沃土地的风味和古老传统。如今已举办至第三年的土耳其美食周,将由土耳其共和国在海内外的代表们组织举办一系列活动和社交媒体宣传活动。在土耳其美食周期间,通过各种活动将强调可持续土耳其美食中美味、健康、传统和无浪费的食谱,而今年的国际活动将呈现土耳其美食的爱琴海风格菜单,展现土耳其历史、文化和自然的活力融合。




/ 香草馅饼 /

爱琴海风味



Otlu Börek是一种传统的土耳其菜,其名字意为“香草馅饼”。这种馅饼主要由薄如纸的菲罗面皮包裹着各种香草和奶酪馅料制成。常用的香草包括菠菜、葱、香菜、薄荷等,有时还会加入少量的洋葱和蒜。奶酪通常选用白奶酪或羊奶酪,使馅料更加香浓。


制作Otlu Börek时,通常会先将香草和奶酪混合均匀,然后将混合物铺在一层层面皮之间,每层面皮都会刷上一层黄油或橄榄油,使其在烘烤过程中变得酥脆金黄。最后,将馅饼放入烤箱中烘烤至表面呈现金黄色,即可享用。


Otlu Börek既可以作为早餐、午餐,也可以作为小吃或开胃菜,因其口感酥脆,馅料香浓,非常受欢迎。


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