土耳其美食周特别菜单:蚕豆泥

旅行   2024-05-27 10:31   上海  

2024年5月21日至27日,土耳其美食周将庆祝Anatolia(安纳托利亚)地区丰富的美食文化,这一地区融合了肥沃土地的风味和古老传统。如今已举办至第三年的土耳其美食周,将由土耳其共和国在海内外的代表们组织举办一系列活动和社交媒体宣传活动。在土耳其美食周期间,通过各种活动将强调可持续土耳其美食中美味、健康、传统和无浪费的食谱,而今年的国际活动将呈现土耳其美食的爱琴海风格菜单,展现土耳其历史、文化和自然的活力融合。




/ 蚕豆泥/

爱琴海风味



搅打成泥的豆类,如Fava(蚕豆泥),自古以来就是安纳托利亚菜肴的一部分,各种豆类都可以用来制作像蚕豆泥这样的开胃菜。用干蚕豆制作的蚕豆泥是开胃菜桌上的最爱,它也是素食者和纯素食者的美味选择。当用干蚕豆制作的蚕豆泥冷却凝固后,会被切成小块再上桌。有时蚕豆泥会被制成更柔软的质地,并淋上橄榄油一起食用。


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