土耳其美食周特别菜单:西葫芦煎饼

旅行   2024-05-26 16:43   上海  

2024年5月21日至27日,土耳其美食周将庆祝Anatolia(安纳托利亚)地区丰富的美食文化,这一地区融合了肥沃土地的风味和古老传统。如今已举办至第三年的土耳其美食周,将由土耳其共和国在海内外的代表们组织举办一系列活动和社交媒体宣传活动。在土耳其美食周期间,通过各种活动将强调可持续土耳其美食中美味、健康、传统和无浪费的食谱,而今年的国际活动将呈现土耳其美食的爱琴海风格菜单,展现土耳其历史、文化和自然的活力融合。




/ 西葫芦煎饼/

爱琴海风味



MÜCVER(西葫芦煎饼)的出现可以追溯到奥斯曼时期的烹饪书食谱中。在当代土耳其美食中,MÜCVER通常是用西葫芦制成的。当在家制作填馅西葫芦时,下一餐就会有西葫芦煎饼。挖出的西葫芦肉与一些其他成分结合,转变成油炸食品,这是土耳其美食零浪费方法的一个典型例子。


尽管是油炸的,但西葫芦煎饼非常轻盈,口感新鲜。这种新鲜感是由于加入了大量青葱、欧芹和莳萝,有时还会加入薄荷到面糊中。通常还会加入用叉子捣碎的白奶酪到配料中。最近,烤制版本也变得相当受欢迎。


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