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蚝油，是从生蚝中提取的？
蚝油能增香提鲜，深受人们喜爱。但你知道蚝油到底是什么吗？蚝油并非直接从生蚝中榨取而来，其制作过程更为复杂。
虽然蚝油的名字中带有“蚝”，但实际蚝油是通过将生蚝煮熟后取汁，再经过一系列复杂的浓缩、调味等工艺制成的。
这个过程中，生蚝的鲜味被提取并浓缩在蚝油中，再加上一定的鲜味剂，使得蚝油具有了独特的口感和香气。
不过，市面上的蚝油，蚝汁含量参差不齐。比如有的是100%蚝汁，有的压根不敢标注比例，蚝汁都不在配料表的前3位。在购买时，尽量选择明确了标注蚝汁比例，且比例较高的产品。
因此，蚝油并非生蚝的直接榨取物，而是经过加工的含有蚝汁的调味品。
为什么突然关灯后会有一段时间看不见，然后又能看清楚周围呢？
当你在黑暗中突然失去光线，你的眼睛需要一段时间来适应这个变化。这个过程与我们眼睛中的感光细胞类型有关。
我们的眼睛有两种感光细胞：锥体细胞和杆体细胞。锥体细胞在明亮的环境中工作良好，但在低光环境中表现不佳。而杆体细胞在暗光环境中更为活跃，但对颜色的感知并不敏锐。
当你从明亮的环境突然进入黑暗，你的眼睛最初会依赖锥体细胞，但由于杆体细胞在黑暗中的敏感性更高，所以随着时间的推移，你会逐渐看清楚周围的物体，虽然颜色和细节可能不如明亮环境中那么清晰。
这就是我们在黑暗中经过一段时间后会能看到一些东西的原因。这个过程就是我们所说的“暗适应”。
虾脑真的是虾的脑子？
我国最早的长带似须虾也是自西班牙进口，这也是它的早期商品名——“西班牙红魔虾”的由来。
在吃完虾肉后，人们又把注意力放在了长带似须虾硕大的虾头上。不剥不知道，这一剥开，一块橙红色的器官便涌了出来，泛着汪汪的油光，甚是诱人。
一尝，果然味道鲜美，这“红魔虾脑”的名声，也就彻底传开了。因为两坨奶黄色的“虾脑”有时候像爱心型，有的主播说是红魔虾的特大恋爱脑。
不过似须虾的“虾脑”可不是虾的脑子，它只是因为长在了虾的头里而被冠以了这么一个名号。归根究底，“虾脑”其实就是雌性似须虾的卵巢+副性腺，与虾膏、虾黄等本质相同，只是它还没有做熟，所以与常规的虾膏虾黄在形态上有那么一些区别。
虾属于节肢动物，它们的神经系统还没有发达到形成比例如此庞大的脑。虾类真正的“脑”位于眼柄后方，小小一个，又远不如卵巢那么好吃，食之无味，弃之也不可惜。
图片来源：博物
喝咖啡可以降低患心脏代谢类疾病风险
对于打工人来说，喝咖啡的理由又多了一个。
除了咖啡与茶之外，这些食物也含有咖啡因
图片来源：sohu.com
鼠鼠我呀，要变透明喽~
科学家发现，让多力多滋玉米片变橙色的神奇染料，能让老鼠变透明？
研究人员通过理论物理学预测了一些分子如何改变老鼠组织与光的互动，焦点落在了一种常用的食品染料——柠檬黄。将这种染料涂抹在老鼠皮肤上，科学家们就能透过组织观察到其内部结构，包括血管和内脏。
构成皮肤和肌肉等组织的液体、脂肪和蛋白质具有不同的折射率——含水成分具有较低的折射率，而脂质和蛋白质具有较高的折射率。组织看起来不透明是因为这些折射率之间的对比导致光散射。
由于柠檬黄是一种食用染料，因此将其应用于活体老鼠是安全的，而且这种方法是可逆的。一旦染料被清洗掉，皮肤就不再透明。
该方法可能为监测医学研究中使用的活体动物提供一种侵入性较小的方式。相关成果发表于《科学》。
