引言
“看一眼特色糕点，切一刀倾家荡产”，作为糕点界的“糕富帅”，切糕在国人心中，始终与天价一词脱不开关系。
12年前，一起“切糕事件”，将切糕与“硬通货”画上等号，敢买一块切糕的人，在他人看来，要么勇要么豪。可十几年过去了，即便如今明码标价，切糕仍令大众避之唯恐不及，始终处在无人问津、生意惨淡的境地。
为何被誉为新疆特产的切糕，会成为如今这般模样呢？
（一块造型精美的切糕）
一、层层套路，让“丝路美食”变为“糕点刺客”
十几年前，当新疆切糕还是一个陌生的美食名词时，如果有人在街边看见，绝对会将其看做是糯米红枣切糕一类的“平价糕点”。
问一嘴价格，几元或者十几元不等，也都是一般人能够接受的价格，而那精致的花样和诱人的色泽，却又是普通的糯米切糕所不能比拟的。
（传统的糯米切糕）
如果你决定买上一块尝尝鲜，那可就彻底落入了卖家所设的千层套路之中。
首先，那所谓的几元或十几元的卖价，是以两甚至以克为单位的，而切糕用料极丰富，压得又极密实，小小一块就有数斤，一块至少也得上百元。
然而，这种情况还算是好的。
（切下来一块切糕重量可不小）
有的无良卖家在引人购买时会说出一个较低的价格，而实际交易的价格却要高的多。
购买前，卖家往往会给人一种15元一斤的印象，算钱时却反口说是50元一两，甚至干脆不上秤，切完就要价，一要就是数百甚至上千元，种种套路真是让买家猝不及防。
如果你不买或者坚称要退货，就会惹得摊主暴怒，成为“违背契约”的过错方，进而遭到摊主言语甚至是拳脚上的威胁。
（曾经令人谈之色变的切糕）
往往在这时，很多人都会选择认栽，付款买下后，也只能躲在无人角落里默默神伤，而那块用高价买来的切糕，是一点也吃不下了。
其实，在切糕传入内地之前，它不过是极具特色的新疆小吃——玛仁糖。
玛仁糖将大枣、坚果、果干、蜂蜜等数种新疆特产融为一体，曾也是丝绸之路上人们怀念家乡、获得能量补给的风味美食。
（新疆特色糕点玛仁糖）
可传到内地后不久，玛仁糖便独占了切糕这个名字，并以“天价”之名，成为了群嘲甚至是大众抵制和攻击的对象。
一个特色糕点之所以走到人人喊打的地步，某些不良商家的强买强卖、价格欺诈绝对“功不可没”。
（在街头售卖切糕的小贩）
二、“切糕事件”持续发酵，国人患上切糕后遗症
即便切糕宰客的情况时有发生，但在很长一段时间里，也都是小范围内的个体性事件。
而2012年发生在湖南岳阳的“切糕事件”，一举将新疆切糕的天价之名搞得人尽皆知。
事件的起因，是岳阳平江县某村的村民，因落入了切糕销售套路而心生不满，由此与切糕小贩发生口角和肢体冲突，最终演变成了一起群体性的斗殴事故。
（售卖切糕的小贩）
争斗中，不仅有人员受伤、车辆损毁，一车切糕也因此事而毁于一旦。
事件中最能引起争议的，是之后警方发布的一则有关该事件处理公告。公告中称，村民斗殴致使“损坏核桃仁糖果约16万元”。
信息一出，震惊全网，这个核桃仁糖果便是后来人们谈之色变的切糕。
（售卖切糕的小贩）
虽然警方之后又对损失的物价进行了重新的界定和细分，但5520斤切糕，竟价值15万余元的结果仍令网友吃惊不小。
此后，该信息经多家网络媒体和电视媒体的转载报道，瞬间由一个地方性的事件上升为了全国性事件，由此，便开启了全民对新疆切糕的调侃与群嘲。
“切糕恒久远，一斤永流传。”
“宁愿坐在切糕车上哭，也不愿坐在宝马车里笑。”
“买不了房结婚，特来求切糕的制作方法迎娶女友。”
（看得人多买的人少的切糕）
在网友的心目中，切糕俨然与钻石、豪车和房子等高价商品等同，成为普通人买不起的奢侈品。
无独有偶，2015年发生在山东莱芜的“碰翻切糕贩车，判陪6万元”的新闻，又引起了大众的广泛热议。
被机动车撞倒的切糕车辆，损失切糕400斤，经当地物价局认定，每斤切糕150元，加上车辆损失，共计61264元。
（一块切糕引起的价格争议）
此次网友的争议的焦点，集中在了定价是否合理、是否出现了“切糕碰瓷”的情况等方面。而事件的真相究竟如何，并没有太多人去关心。
那几年，正是高价房以及贫富分化引起人们强烈不满的时候，切糕也因此成为人们发泄不满的靶子，几乎到了人人喊打的地步。
（无人问津的切糕摊位）
在这之后，又有“切糕加汞增加重量”以及“切糕大肠杆菌超标”等的不实报道，“切糕”也就是成为了不断搅扰着大众的神经的“反面商品”。
人们于是集体患上了切糕“后遗症”，十几年来，都将切糕视作了根本碰不得的东西，甚至这种情感还上升到了对当地人的偏见。
（新疆本地糕点店）
三、破局正名难之又难，切糕如何摆脱无人问津困境
切糕沦落到如今明码标价，都无人问津地步，是个别切糕卖家欺诈消费者行为的反噬，也是不负责任的媒体污名化切糕的结果。
其实，作为新疆的特色糕点，切糕无论是制作材料还是制作工艺都是极为考究的。
（切糕制作的手工工坊）
优质的切糕，不仅要求核桃、巴旦木、腰果等坚果颗颗饱满，葡萄干、红枣等果干粒粒新鲜，还要加入葡萄汁熬出的葡萄糖浆或者蜂蜜，高温熬制搅拌数个小时，摆出精致花样，压实冷却后才得完全成形。
也就是说，制作切糕是一项极精细、极费功夫的手艺活，无论材料还是人工成本都不算低。
（用料讲究的优质切糕）
可“切糕事件”的影响太过深远，又有被欺骗的消费者时时现身说法，致使一个本可以成为受人追捧的手艺美食，成为大众调侃的对象。
切糕如果想要为自己正名，摆脱“天价”的名声，首先必须从整个行业的规范化管理入手。
对良心和诚信卖家进行大力支持和宣传，对存在欺诈和强买强卖行为的卖家予以严厉的打击和持续监管，以促进整个切糕行业的良性竞争。
（市场监管人员对不良切糕卖家车辆进行没收）
此外，要做到切糕价格以及用料的公开透明，保证每一块切糕的制作与售卖都符合国家食品安全的规定，确保每一个商家的切糕售价都是公平合理的，好从根源上消除大众对于切糕的忌惮与抗拒。
最后，要进一步改进切糕制作技术和口味，使其更加符合普通大众的价格预期和口味需求，从而让切糕这个营养价值极高的新疆特色糕点，渐渐成为普通人心中的美味之选。
（切糕口味的创新）
总之，切糕想要摆脱十几年的恶名，回归美食最本真的面貌，还有很长的路要走，但只要痛定思痛，重新出发，彻底扭转大众对切糕的看法，还是指日可待的。
不知道大家有没有去新疆吃过正宗的切糕呢？
