在秋季，我就反复强调要“润燥”。但燥又分凉燥和温燥，最近气温下降，天气多以凉燥为主，我们就要给孩子多安排温润的食物，杏仁就是一个不错的选择。
杏仁，止咳平喘的好食材
杏仁，味苦、性微温，归肺、大肠经，具有降气止咳平喘、润肠通便的功效¹。
杏仁自古以来就深得人们的喜爱。在四大名著《红楼梦》五十四回中就写道，元宵夜里，贾母在众多夜宵中唯独选了“杏仁茶”。《光绪顺天府志》中也有记载：“杏仁粉，按以杏仁甜者，磨为粉，然不仅纯，或杂以薯粉，士人和糖调水为杏仁茶。”
除此以外，杏仁也有不错的食疗功效：
● 止咳平喘
在民间，杏仁一直有“止咳第一药”的美誉，这种说法一点都不夸张。
古时的医师就很爱用杏仁，在《伤寒论》中更是不乏它的身影。如治疗咳嗽的麻黄杏仁甘草石膏汤，当中就有杏仁。在这道方子里，杏仁作为臣药，配合麻黄一宣一降，达到梳理肺气以平咳喘的目的，还与石膏协同，起到清泄肺胃之热的作用。
《滇南本草》曰：“（杏仁）止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。”这里明确指出，杏仁有止咳嗽的功效，肺主宣发肃降，当肃降失调，孩子就会出现咳嗽，而杏仁能下气，让肺的气机回到宣发肃降的正常状态，咳嗽自然能缓解，从而达到止咳的效果。
● 润燥补肺
《黄帝内经》曰：“西方白色，入通于肺。”《黄帝内经》认为，白色食物可入肺，可补益肺脏、益肺气。杏仁色白，同样能入肺，能补肺益肺。
《本草纲目》曰：“（杏仁）能散能降……降气、润燥、消积。”杏仁能润燥，又因其入肺经，所以能润肺燥，对预防秋燥导致的咳嗽有一定的帮助。
● 润肠通便
《本草便读》曰：“（杏仁）温润下行，善降大肠燥结。”杏仁能润肠通便，且富含油脂，对肠热便秘、肠燥津伤便秘尤其有效。
杏仁分南北，到底怎么选？
很多家长听说杏仁有毒，所以有所顾忌，不敢给孩子吃。
其实，杏仁有南杏仁与北杏仁之分，含有毒性的是北杏仁。北杏仁的毒性来源于苦杏仁甙，尽管如此，若不是长期、大量地食用，就不存在中毒的风险。
那么，南杏仁与北杏仁要怎么选呢？南北杏仁都是性温的，归肺、脾、大肠经，具有宣肺止咳，降气平喘，润肠通便的作用，但在功效上侧重有所不同。
南杏仁味道偏甜，更滋润，生津润肺功效更显著，更适合用于食疗；北杏仁味道偏苦，降气平喘的功效更显著，一般情况下，用以治疗疾病的中药都会使用北杏仁。
（左边是南杏仁；右边是北杏仁）
3道杏仁方，防咳、止咳、化痰
临床上，我经常都会用杏仁来调治孩子咳嗽等肺系疾病的问题。
下面我就介绍3道杏仁食疗方，家长可以根据不同情况，煮给孩子喝。
● 预防咳嗽，喝南杏猪肺汤
上文提到，孩子秋冬季节频繁咳嗽，大多都是因为秋燥伤肺。因此，预防秋咳就要及时地帮孩子润肺燥。
像最近这种干燥的天气，家长就可以用南杏仁来煲汤，搭配补虚止咳的猪肺²，理气健脾、燥湿化痰的陈皮¹，全方能兼顾润肺、补虚、健脾、化痰的功效，每周可以喝2~3次。
南杏猪肺汤：猪肺50克，南杏仁10克，陈皮2克
（3岁以上辨证服用；蚕豆病可用）
若家里有新四神汤，也可以直接给孩子喝，每周安排2~3天。新四神汤中同样也有南杏仁，另外还搭配了健脾养胃、生津益肺的山药¹；补脾、益肾、祛湿的芡实¹；健脾化湿的白扁豆¹。全方不仅润肺，还能健脾胃。
我们说，脾乃后天之本，孩子脾胃健旺，抵抗力也会强，就没那么容易外感咳嗽；另外，脾土生肺金，脾胃健运，肺气宣降得利，咳嗽的问题也没那么容易出现。
但要注意一点，喝新四神汤之前要先检查孩子的消化情况，用好“10秒法”，观察孩子的舌苔、口气、大便、睡眠，若有一个方面或以上不正常，就要警惕积食。积食期间不健脾，不安排健脾的食疗，要先喝新三星汤消食导滞，连续喝2~3天，同时配合素食。
● 外感咳嗽，喝杏桃宁
肺为“华盖”，主一身之气。秋燥伤肺，肺虚则卫气不固，孩子抵御病邪的能力就会下降。最近气温下降，孩子一旦受寒着凉，就容易外感，继而引发咳嗽。
在这种情况下，家长可以及时地给孩子喝杏桃宁，每天2次，连续喝3~5天。杏桃宁的组方是南杏仁、桃仁、莱菔子。方中我不仅用了南杏仁，还用了润肠通便、止咳平喘的桃仁¹，加强其止咳的功效；此外，还用了消食除胀、降气化痰的莱菔子¹，三种食药材搭配起来能应对外感咳嗽。同时，因为这三味食药材性味平和，所以，无论是寒咳还是热咳，或是寒热夹杂的咳嗽都可以喝。
如果孩子每年秋冬都很容易咳嗽，或者一感冒就咳嗽，在受寒初期就要及时地安排杏桃宁。当家长一看到孩子有受寒的症状，如咽痒咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、手脚冰冷等，就要马上喝杏桃宁，能对预防咳嗽有一定的帮助。
● 慢性咳嗽、过敏性咳嗽，喝二仁川贝饮
若孩子咳嗽反复，或过敏性咳嗽发作，干咳不止，家长可以给孩子喝二仁川贝饮。方中同时用到了南杏仁与北杏仁，增强了其止咳的功效。
另外，这道方还搭配了清热润肺、化痰止咳的川贝¹，理气健脾、燥湿化痰的陈皮¹，补脾益气、祛痰止咳、调和诸药的甘草¹。咳嗽发作期可连续喝2~3天，每天1次，与西药相隔30分钟以上即可。
二仁川贝饮：南杏仁10克，北杏仁5克，川贝5克，陈皮1克，甘草2克
（3岁以上辨证服用；蚕豆病可用）
参考文献
1. 周祯祥,唐德才.中药学[M].中国中医药出版社,2021年;
2. 高思华.养肺速查全书[M].中国轻工业出版社,2017年.
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