这四九天可真是冷得直打颤啊！二丫我啊，一到这时候，心里就琢磨着给大家找点既能暖身子，又能滋补身体的好东西。这不，今天二丫就给您推荐一款既能防便秘、护血管，还是“叶酸大户”的宝贝菜——茼蒿！遇上它，您可千万别手软，炒肉吃，鲜香开胃，咱们赶紧来看看吧！
一、茼蒿，四九天的“养生明星”
您瞧这茼蒿，绿油油的，看着就让人心里舒坦。它不光样子好看，营养价值也是杠杠的！茼蒿里头的叶酸含量可不少，对咱们中老年人来说，叶酸可是个好东西，能预防贫血，还能保护心血管健康。这不，冬天寒冷，血管容易收缩，多吃点茼蒿，就是给血管加层“保暖衣”。
俗话说得好，“便秘不是病，堵起来真要命”。中老年人肠道蠕动慢了，便秘就成了大问题。茼蒿富含膳食纤维，这可是肠道的“清洁工”。吃上一盘茼蒿，就像给肠道做了一次大扫除，让您的肠道轻松无阻，一身轻松！
叶酸啊，不光对胎儿发育重要，对咱们中老年人来说也是“血管保护神”。它能降低同型半胱氨酸水平，这可是动脉硬化的一个危险因素。冬天寒冷，血管容易收缩，多吃茼蒿，叶酸足了，血管弹性就好了，血压也就稳稳当当的。
要想炒出好吃的茼蒿，挑选可是第一步。新鲜的茼蒿叶子翠绿，茎秆挺直，摸起来有弹性。可别挑那些蔫巴的，那样炒出来可就不香了。
茼蒿买回家，先摘去老叶和烂叶，洗净后切成段。这里有个小窍门，茼蒿的茎和叶可以分开炒，茎部稍微多炒一会儿，叶部则大火快炒，这样口感更好。
茼蒿炒肉，肉得选对。二丫推荐用瘦肉，比如里脊肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一下，这样炒出来又嫩又香。
先烧热锅，倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 锅里留底油，放入蒜末和姜片爆香，然后倒入茼蒿的茎部，大火快速翻炒几下。 茎部稍微变软后，倒入茼蒿的叶子部分，继续快速翻炒。 等叶子也变软后，把肉片倒回锅里，加入盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。 最后，淋上一点点香油，出锅装盘，一盘色香味俱全的茼蒿炒肉就大功告成了！
把茼蒿洗净后，拌上面粉，上锅蒸个十来分钟，再淋上蒜泥、香油等调料，简单又美味，还能保留茼蒿的大部分营养。
茼蒿和豆腐一起做个汤，口感清淡又不失鲜美。豆腐富含优质蛋白，和茼蒿搭配，营养更均衡。
茼蒿剁碎，和肉末、虾仁等一起调成馅，包成饺子，口感鲜美，营养丰富，特别适合全家人一起吃。
