嘉兴是中国浙江省的一个城市，有着丰富的美食文化。以下是嘉兴的十大硬菜：
1. 嘉兴红烧肉：红烧肉是嘉兴的代表性菜品之一，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而著称。这道菜选用五花肉为主料，经过精心烹制，呈现出独特的口感和风味。在嘉兴，人们常将红烧肉与米饭搭配食用，让肉汁渗透到饭粒中，增添了别样的美味。
2. 嘉兴粽子：这是嘉兴的传统名点之一，以糯米为主料，配以猪肉、蛋黄等调料烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
3. 嘉兴南湖菱：这是嘉兴的特产之一，以菱角为主料，经过煮、炒等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
4. 嘉兴油爆虾：这是嘉兴的传统名菜之一，以鲜虾为主料，经过炸、炒等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
5. 嘉兴蒸双臭：这是嘉兴的传统名菜之一，以臭豆腐、臭菜梗为主料，经过蒸、炒等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
6. 嘉兴鲜肉月饼：这是嘉兴的传统名点之一，以鲜肉为主料，经过烤、焖等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
7. 嘉兴醉鸡：这是嘉兴的传统名菜之一，以鸡肉为主料，经过煮、醉等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
8. 嘉兴南湖蟹：这是嘉兴的特产之一，以螃蟹为主料，经过煮、醉等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
9. 嘉兴酱鸭：这是嘉兴的传统名菜之一，以鸭子为主料，经过煮、腌等多道工序烹制而成，口感鲜嫩，味道香醇。
10. 嘉兴油墩子：这是嘉兴的传统名点之一，以面粉为主料，经过炸等多道工序烹制而成，口感酥脆，味道香甜。
11.嘉兴梅菜扣肉：梅菜扣肉是嘉兴的传统名菜之一，以五花肉和梅干菜为主要原料。这道菜色泽金黄，扣肉酥烂入味，梅干菜香气扑鼻，让人回味无穷。在嘉兴，梅菜扣肉常常作为宴席上的主菜，深受人们的喜爱。
12.清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是嘉兴的特色美食之一，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式烹制。这道菜鱼肉鲜嫩，口感清爽，营养丰富。在嘉兴，人们常常将清蒸鲈鱼作为待客佳肴，展现了嘉兴人民的热情好客。
13.油焖春笋：油焖春笋是嘉兴的一道时令菜品，以春笋为主料，经过油焖烹制而成。这道菜色泽金黄，春笋脆嫩爽口，味道鲜美。在嘉兴，油焖春笋常常与五花肉一起搭配食用，增添了丰富的口感层次。
14.酱爆茄子：酱爆茄子是嘉兴的一道家常菜品，以茄子为主料，搭配特制的酱料烹制而成。这道菜酱香浓郁，茄子软糯可口，味道鲜美。在嘉兴，酱爆茄子常常作为下饭菜，与米饭搭配食用，深受人们的喜爱。
以上是嘉兴的十大硬菜，请广大网友们补充。
