安顺市是贵州省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是安顺的十大硬菜：
1. 安顺裹卷：安顺裹卷是安顺的传统名小吃之一，以米皮、辣椒、豆腐皮等为原料，口感香醇。
2. 安顺烤鸭：安顺烤鸭是安顺的传统名菜之一，以鸭子、葱姜蒜等为原料，口感鲜美。
3. 安顺油炸鸡蛋糕：安顺油炸鸡蛋糕是安顺的传统名小吃之一，以鸡蛋、面粉等为原料，口感香糯可口。
4. 安顺破酥包：安顺破酥包是安顺的传统名小吃之一，以面粉、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。
5. 安顺夺夺粉：安顺夺夺粉是安顺的传统名小吃之一，以米皮、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香醇。
6. 安顺酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜之一，而安顺的酸汤鱼更是其中的佼佼者。这道菜以酸辣可口、鱼肉鲜嫩而著称。酸汤鱼的汤底是用酸菜和番茄熬制而成，酸辣可口，非常开胃。鱼肉则是用当地特有的江鱼为主料，肉质鲜嫩，口感十分好。此外，酸汤鱼还有丰富的配菜，如金针菇、豆皮等，让整道菜更加丰富多样。
7. 安顺凉粉：安顺凉粉是安顺的传统名小吃之一，以凉粉、辣椒、醋等为原料，口感酸辣鲜美。
8. 安顺油炸粑稀饭：安顺油炸粑稀饭是安顺的传统名小吃之一，以糯米、肉末、葱姜蒜等为原料，口感香糯可口。
9. 安顺水晶凉粉：安顺水晶凉粉是安顺的传统名小吃之一，以凉粉、醋、糖等为原料，口感酸甜可口。
10. 安顺怪噜饭：安顺怪噜饭是安顺的传统名小吃之一，以米饭、肉末、豆腐皮等为原料，口感香糯可口。
11.毛肚火锅：毛肚火锅是安顺的另一道经典美食。这道菜以毛肚、牛百叶等牛杂为主料，配以各种蔬菜、豆腐等食材，在火锅中煮熟食用。毛肚火锅的汤底是用多种香料熬制而成，味道浓郁，非常有特色。而毛肚和牛百叶则是口感鲜嫩、爽滑多汁，非常美味。此外，火锅的氛围也非常热闹，适合亲朋好友一起享用。
12.糍粑肉：糍粑肉是安顺的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以糯米、鸡蛋等食材制作而成。这道菜的肉质鲜嫩、肥而不腻，而糯米则软糯可口、香甜味美。糍粑肉的口感非常独特，既有猪肉的鲜美，又有糯米的香甜，让人回味无穷。
13.苗家糍粑鸡：
苗家糍粑鸡是安顺的另一道传统名菜，以鸡肉为主料，配以糯米、糍粑等食材制作而成。这道菜的鸡肉鲜嫩、糍粑软糯，口感非常独特。此外，苗家糍粑鸡还有丰富的配菜，如香菇、木耳等，让整道菜更加美味可口。
14.酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是安顺的一道家常菜，以土豆为主料，配以辣椒、醋等食材制作而成。这道菜的土豆丝细而均匀、酸辣可口，非常开胃。此外，酸辣土豆丝还有丰富的配菜，如红椒丝、葱花等，让整道菜更加丰富多彩。
以上是安顺的十大硬菜，这些菜品都是安顺的传统美食，具有浓郁的地方特色和文化底蕴。请广大网友补充。
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