九江是中国江西省的一个城市，有着丰富的美食文化。以下是九江的十大硬菜：
1. 九江炒米粉：是九江的传统名菜，以米粉、鸡蛋、猪肉等为原料，炒制而成，口感鲜美、爽滑。九江炒米粉是九江地区的特色小吃之一，以其独特的烹饪工艺和丰富的口感而闻名。这道菜选用优质的米粉作为原料，经过烹制后呈现出金黄色的色泽，口感软糯香滑。在炒制过程中，加入了各种蔬菜和调料，使得米粉的味道更加鲜美。
2. 九江茶饼：是九江的传统名点，以面粉、芝麻、茶油等为原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。
3. 九江酥糖：是九江的传统名点，以面粉、芝麻、糖等为原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。
4. 九江桂花年糕：是九江的传统名点，以糯米、桂花、糖等为原料，蒸制而成，口感软糯、味道香甜。
5. 九江油爆虾：是九江的传统名菜，以虾、葱、姜、蒜等为原料，炒制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
6. 九江红烧鱼块：是九江的传统名菜，以鱼块、葱、姜、蒜等为原料，烧制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
7. 九江清蒸鱼：是九江的传统名菜，以鱼、葱、姜、蒜等为原料，蒸制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
8. 九江桂花糯米藕：是九江的传统名菜，以糯米、藕、桂花等为原料，蒸制而成，口感软糯、味道香甜。
9. 九江粉蒸肉：是九江的传统名菜，以猪肉、米粉、葱、姜等为原料，蒸制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
10. 九江酱鸭：是九江的传统名菜，以鸭子、酱油、糖等为原料，烤制而成，口感酥脆、味道香美。
以上是九江的十大硬菜，这些菜品都具有独特的地方特色和风味，是九江饮食文化的重要组成部分。
11.九江醋鱼：九江醋鱼是九江的传统名菜之一，以其独特的口感和鲜美的味道而著称。这道菜选用新鲜的草鱼作为原料，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩多汁，口感酸甜可口。在烹制过程中，醋的使用是关键，它使得鱼肉更加鲜美，同时也增加了菜肴的酸味。
12.九江红烧肉：九江红烧肉是九江的传统名菜之一，以其肥而不腻、入口即化而著称。这道菜选用五花肉作为原料，经过精心烹制后呈现出红亮的色泽，口感鲜美可口。在烹制过程中，加入了许多调料和糖分，使得肉质更加鲜美和香甜。
13.九江糖醋排骨：九江糖醋排骨是九江的传统名菜之一，以其酸甜可口、排骨酥脆而著称。这道菜选用优质的排骨作为原料，经过炸制后呈现出金黄色的色泽，口感酥脆可口。在烹制过程中，加入了糖和醋等调料，使得排骨的味道更加鲜美和酸甜。
14.九江烤鸭：九江烤鸭是九江的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。这道菜选用优质的鸭子作为原料，经过精心烹制后呈现出金黄色的色泽，口感鲜美可口。在烤制过程中，采用了特殊的烤制技巧和调料，使得鸭子的皮更加酥脆可口。同时，鸭肉也十分鲜嫩多汁，口感十分好。
