草莓含有丰富的天然营养素，不仅美味，还拥有多种促进健康的成分。Holt教授表示，草莓富含多酚、膳食纤维、维生素及多种植物营养素，这些物质共同作用，能够有效降低低密度脂蛋白（low-density lipoprotein，LDL）胆固醇和甘油三酯，并减少全身性炎症，从而改善心血管健康。
研究团队进行了系统性的文献回顾，检索了PubMed和Cochrane等资料库，综合了2000年至2023年之间的60篇相关文献，其中包括47项临床试验和13篇观察性研究。结果显示，不论是新鲜草莓、冷冻草莓还是冻乾草莓，经常食用都能显着促进心脏代谢健康，尤其是对心脏病高危人群效果更为明显。
「我们的研究发现，经常食用草莓不仅有助于降低胆固醇，还能减少炎症，而炎症是心脏病的主要驱动因素之一。」Holt博士解释道。「这意味着，只需每天添加一杯草莓到饮食中，就能显着降低心血管事件的风险。」
不论是新鲜还是冷冻都对减少炎症都有效
此外，草莓对大脑健康也具有潜在的益处。研究指出，草莓中的类黄酮含量丰富，这种抗氧化物质不仅能延缓认知衰退，还能保护大脑免受退行性疾病的侵袭，例如阿兹海默症和其他形式的痴呆。草莓对抗氧化应激的效果有助于保持大脑灵活，推迟老年人的认知退化。
草莓提供的健康益处涵盖心脏与大脑双重领域，从改善血脂到支持大脑功能，显示了其作为健康食材的多重潜力。随着现代社会心血管疾病和认知退化的风险不断上升，这项研究为大众提供了一个简单而有效的健康选择——每天享用草莓，无论是新鲜的还是冷冻的，都能对健康产生深远的正面影响。
这项研究发表在最新一期的《食品科学与营养评论》期刊上。
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