据《每日科技网》（scitechdaily）报导，研究团队利用数学模型模拟男性和女性的新陈代谢过程，发现男性在经过数小时空腹后，若食用高碳水化合物早餐（例如：燕麦、穀物），平均代谢反应较佳；而女性则适合摄取高脂肪早餐（例如：欧姆蛋、酪梨），减重效果更理想。
研究主要作者阿波（Stephanie Abo）博士候选人表示：「生活型态与整体健康息息相关，我们生活忙碌，因此了解看似微不足道的饮食选择，例如早餐，如何影响健康和体力，至关重要。无论是减重、维持体重，或单纯维持活力，了解饮食对新陈代谢的影响都不可或缺。」
这项研究也填补了现有研究中，男女脂肪代谢差异的知识缺口。研究团队指出，过往针对女性脂肪代谢的研究数据相对不足。透过建立数学模型，他们可以快速测试各种假设，并模拟不同饮食情境下的代谢反应，这在以人体进行实验时，往往难以实现。
研究发现，虽然女性平均体脂肪高于男性，但其燃烧脂肪的效率并不低于男性。「模型结果显示，女性在饭后会储存更多脂肪，但在空腹时也会燃烧更多脂肪，」研究团队解释。
未来，研究团队将进一步发展代谢模型，纳入更多个人化因素，例如：体重、年龄、月经週期等，以提供更精准的饮食建议。此研究已发表于《电脑生物医学》（Computers in Biology and Medicine）期刊。
报导中指出，虽然这项研究提供了男女减重早餐的初步建议，但仍需考量个人体质的差异。均衡饮食和规律运动，才是维持健康体重的根本之道。切勿单纯依赖特定饮食模式，而忽略了整体生活型态的调整。
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