报告一
中国餐饮业数字化发展报告2024
本报告分析了中国餐饮业的数字化发展趋势及关键驱动因素，指出数字化主要分为线上化、平台化和智能化三个阶段。线上化提升了消费便利性；平台化整合餐饮供应链各环节，促进供需匹配；智能化则通过AI、大数据等技术优化加工、配送及个性化服务。报告强调平台企业在推动行业高效协同和数据要素化中的作用，同时在线外卖、新兴配送方式等创新模式为行业注入了新活力。未来，餐饮业将朝着全产业链智能化方向持续深化。
报告二
2024中国中式餐饮白皮书
2024年中国中式餐饮业进入5万亿规模，市场从高速增长转向高质量发展，竞争激烈。报告指出，消费需求正在分层，消费者更注重性价比和情绪价值，推动餐饮品牌在价格、产品、场景和体验上“内卷”。以火锅、烧烤为代表的中式餐饮连锁化加速，品类融合创新显著。年轻消费者追求个性化和社交体验，传统餐饮品牌通过数字化转型、品牌跨界及探店视频等方式满足其需求。未来，行业将在全时段多场景拓展中挖掘更多潜力。
报告三
2024年中国餐饮企业发展报告
2024年中国餐饮行业迎来全面复苏，总收入首次突破5万亿元大关，同比增幅达到20.4%。报告指出，消费复苏、政策支持、餐饮数字化转型是行业发展的关键驱动力。限额以上餐饮企业凭借标准化运营和供应链优势率先恢复，成为市场稳定器。与此同时，预制菜产业首次被列入中央文件，推动预制菜及地方特色食品的标准化、产业化发展。此外，供应链和食品安全溯源管理的数字化建设在提高食品安全、降低成本方面效果显著。报告建议餐饮企业应提升数字化能力，优化供应链管理，以应对未来竞争。
报告四
2024年全球菜肴趋势报告（英文）
2024年全球菜肴趋势显示，消费者对多元化国际风味和社交型就餐体验的需求明显增长。热点菜肴如亚洲火锅、爱尔兰香料袋、韩国“Buldak”辣拉面等在搜索量上持续攀升，反映出人们对独特风味、共享餐食的青睐。甜品方面，带有地域特色的唐葫芦、荷兰烤饼等也获得了极高关注。报告建议餐饮企业聚焦高频搜索的亚洲和街头美食、特色甜品，以满足消费者对新奇、情绪价值的追求，并强调通过菜单创新和品牌社交媒体曝光进一步提升市场份额。
报告五
连锁餐饮行业系列深度：促消费政策接踵而至，板块优选高效能龙头
2024年上半年，中国连锁餐饮行业增长受消费下滑和低价竞争影响，但下沉市场需求韧性显著，三四线城市消费拉动作用较强。高效龙头企业通过优化门店效率、降本增效取得相对增长，代表企业如海底捞、九毛九等表现较佳。下半年以来，多项促消费政策推动板块回暖，9月以来餐饮板块股价反弹，龙头股价大幅上涨。国信证券推荐在政策支持下重点关注海底捞、美团等龙头，同时看好下沉市场及高性价比消费潜力，维持“优于大市”评级。
报告六
餐饮行业系列研究：日本餐饮30年，复盘与启示
日本餐饮行业经历了泡沫经济崩溃后的三十年低增长阶段，但龙头企业逆势扩张，诞生了11只“十倍股”。以食其家、吉野家为代表的快餐连锁业态表现出强韧性，凭借标准化和性价比优势快速成长。报告指出，低价快餐成为主流，牛丼饭、回转寿司等品类增长最为亮眼。日本的经验为中国提供了借鉴：随着餐饮行业竞争加剧，未来市场将加速集中，连锁化和供应链优势将成为关键。报告建议关注海底捞、九毛九等具备高效供应链的龙头企业。
报告七、八、九、十……
2024上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书
中国饭店协会——2023中国饭店业职业人才培养报告
中国饭店协会——2023中国米粉品类发展报告
中国消费企业VS国际同业 餐饮服装家电的直接竞争加剧
中国连锁经营协会——2023中国煎炸菜品趋势报告
餐饮行业框架报告：长坡厚雪蓄价值，繁花似锦觅成长
餐饮行业&品牌出海系列专题：中餐出海，万亿蓝海
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