“犟人匠心，经典传承”
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打破砂锅犟到底
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*每桌限用2张，使用时间1.1-1.31
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诸多不妥协，还原广州味
万物皆可啫 · 味型是关键
在餐饮届深耕数十多年的老板，「啫犟」煲从选材、器皿、调味、火候上都大有讲究，真猛火、真生啫！
新鲜的食材下锅啫，高温猛火快攻，待至锅体全面受热，快速翻动食材，这一流程必须得一气呵成，容不得半点迟疑，出锅的味道超正点！
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地道广味 · 讲究的就是“浓油赤酱”
来了这里就是“家己人”（自家人），想吃什么尽管点！万物皆可啫的啫啫煲、艇仔粥、一口汤一只鸡......镬气重、食材鲜、料头足，正宗地道，这还拿不下你～～
啫啫煲讲究速度，必须掌控在4分钟内，厨师长全程盯着，一点不能马虎。
出锅后的每1秒都是黄金时间，店员要小跑送到客人面前，利用热力延续对食物的食用时机。保证最佳食用体验。
老板的倔在每一口砂锅的选择上都尤为用心。猛火快攻一个砂锅煲仅能使用3-5次。打破砂锅犟到底，说的就是「啫犟」。
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〔 黄贡椒啫黄花鱼 〕
选用特色黄贡椒酱给深海大黄鱼注入灵魂，鱼肉紧致口感油润！香辣上头！
来自深海的大黄鱼搭配特色黄贡椒酱，自带一个“香”字！在过500+°C的砂煲烧制下，牢牢锁住了黄鱼的鲜，爽嫩满足。
· 2 ·
〔 杨桃干啫排骨 〕
杨桃干放在里面第一次吃到，杨桃增加了风味，排骨肉外焦里嫩 吃起来很Q弹，更加丰富了这道菜的滋味。不允许你不点这道煲~~
热腾腾的煲伴随着“滋滋”声上座，杨桃清甜均匀包裹着每一个排骨，喷香扑鼻！口感爽嫩微甜，鲜美度100分！
· 3 ·
〔 南乳啫鱼头 〕
当你犹豫不定吃哪道菜时，一份南乳啫鱼头就可以完美解决！青莲鱼头搭配南乳，高温啫熟的鱼头真的很香，还能不迷糊～
· 4 ·
〔 生啫沙姜鸡 〕
精选180天高山走地鸡，不让一只鸡走出猛火啫煲。300℃高温的猛火镬气，辅以沙姜去腥提鲜，热油“滋滋”响的声音持续不断，浓郁诱人的香气扑面而来。
锅气十足高温啫熟让酱汁紧紧锁在肉里，且依旧保留了鸡肉的鲜嫩多汁。
鸡肉被剁成小块，入味均匀，鲜嫩咸香，余香缭绕，表皮一点都不肥腻，皮滑香浓，干完一盘都不过瘾！
· 5 ·
〔 生啫黄鳝 〕
只有新鲜的黄鳝生啫后才能吃出肉质鲜嫩，不散且有弹性。 酱香浓郁 超级入味～
新鲜的黄鳝处理的很好，完全没有腥味。经过大火猛啫，外表的油脂快速收缩变得紧实焦脆，一入口，酱香迸射而出，入口略带韧性，令人不禁神魂颠倒，让食客只想缴械投降。
01 蚝仔烙
蚝仔烙，几乎是每桌必点的招牌菜。师傅制作手法娴熟，火候把控精准，做出的蚝仔烙够香、够脆、够有料！
蚝仔和鸡蛋液经过热油猛攻之后，表皮煎得金黄酥脆，随便划开一角，里面都是满满的蚝仔。
生蚝裹上薄薄的面糊过油炸过，外面的酥壳油香四溢，里面的蚝肉鲜美嫩滑，口感层次hin丰富，再配上甜辣酱，别有一番风味。
02 虾仁腊肠煲仔饭
一份腊味煲仔饭，慰藉了多少吃货们的胃。掀开盖子后的扑鼻香气，就足以令人神魂颠倒。
腊肠、虾仁、酱油搭配的恰到好处，拌一拌，粒粒分明的大米吸收腊味的酱汁与香气，油润饱满，一口入魂！
03 花旗参炖乌鸡
正宗老广靓汤，汤色透亮没有杂质，喝起来清甜可口，有股淡淡的药香，滋补又养生。
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还原食材本身的味道，盅盅鲜炖。吃完煲来一口滋补汤真的不要太舒心~
踏足店内，从装修风格到细节布置，尽显宽敞壮观！木质色，让人眼前为之一亮，氛围感拉满！不论是约上三五好友、家庭聚会，在啫犟都能满足！
倔强一直是店里的初心。除了随处可见的烟火气，更多的是对啫啫煲的坚持。用倔强的态度做“啫犟”是啫犟一直秉承的信念。
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啫犟·广州啫啫煲专门店
地址：
南通市税务局北59米
崇川区工农南路164号卜峰莲花工农南路附近
(距地铁一号线政务中心站2A口步行450m)
营业时间：
10:00-14:00;晚上:16:00-22:00
电话：
18934535043
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