batch这个词来自古英语，原意是指烘烤或被烘烤的东西。今天，我们仍然倾向于烘烤的东西，而这些东西大多是分批制作的。有什么比刚出炉的一批饼干或三批小蛋糕更让人感到高兴的呢？(见图3.2。)我们把批量生产系统定义为：在开始下一个步骤或下一个过程之前，一次对多个物品做一个操作。这个过程会重复进行，直到每个部分的所有操作都完成。因此，在整个批次或批量的第一件（有时是最后一件）完成之前，人们不会看到第一件完成的作品。
因此，对于那些纸杯蛋糕来说，所有的原料都混合在一起形成面糊，用勺子舀到纸杯蛋糕盘中，同时一起烘烤。当它们冷却后，将糖霜涂在每一个蛋糕上，并在整批蛋糕的顶部撒上可食用的彩纸。结果就是一整盘的成品。然而，这个过程的缺点是我们必须等到最后一个冷却后才能吃到我们的第一个。
另一个例子是中国的水饺， 甚至网站上的说明也建议分批制作。
水饺是一种中国传统食品，中国人在春节期间特别喜欢吃（图3.3）。在中国，人们通常称它为饺子，而制作这些饺子就是一个很好的批处理的例子。
第一阶段。我们准备材料：面粉、水、盐、油、酱油、肉、蔬菜等。
第二阶段。第一部分，把肉剁成肉糜，把蔬菜切成小块或糊状。将盐、油、酱油等小部分调味品放入其中，并将其搅拌均匀。这就是饺子的馅料。第二部分，将一些水放入小麦粉中制成面团，将面团揉成圆形。然后我们开始制作饺子皮。我们把大面团一次切成小块，分批放在桌子上。用擀面杖把每一小块擀成圆的、薄的。
第三阶段。一旦我们做好了饺子皮，我们就拿一小批，可能是20或30个面皮（这取决于不同的人），在每个面皮的中心放一勺馅，然后我们把每个面皮的两个相对的边缘粘在一起（只有一面，即正面，但两个边缘）。现在，我们已经在桌子上批了很多形状像船的饺子。
第四阶段。在一个大锅里放水，把水烧开。然后把所有成批的饺子一起放进锅里。将它们煮沸20分钟，美味的令人垂涎的饺子（图3.4）。
通常情况下，他们会包半天的饺子。但在春节期间，中国人在除夕包饺子，包了一晚上，然后等到第二天再煮。
我们都是习惯批量操作。有时，我们甚至知道有更快的方法，但我们就是不在乎；我们还是要分批进行。例如，有多少人在摆放餐桌时先摆出所有的叉子，然后是刀，然后是勺子，餐巾，等等？当产品或文书工作在离线状态下进行时，或者一个零件在单独的操作中被分装到一个点上，然后被送到一个库房，在那里等待下一个过程或被引入最终的装配操作时，也会发生批量操作。
批量操作还包括人们可能没有意识到的事情。当我们去复印机的时候，我们通常会先收集所有我们想复印的东西。如果我们要为几个人准备饮料，我们会先把冰块放在所有的杯子里。如果我们要做几个三明治（见图3.5）并有空间，我们会先把面包铺好，然后把火腿放在每个人的身上，再把奶酪放在每个人的身上，然后是最后一块面包，然后我们把它们全部切开，最后放在盘子里，或者我们把它们全部装进袋子里，放到孩子的午餐盒里。
高速公路（没有红绿灯）是有平行车道的流动（直到有太多的车辆）。
在我写这篇文章的时候，我正坐在这里看着管家把两张双床脱光。然后她把底层床单放在每张床上，再把上层床单放在每张床上。接下来，她给每张床铺上被子，最后是枕头。我们都认为分批进行是比较快的，但是想想看。如果她一次只做一张床，能节省多少？在分批铺设时有很多额外的行程，她必须不断地绕过仍在地板上的旧床单（也有绊倒的危险）。如果她抓错了床单，两张床都会被铺错。当她抓起两张床单时，她必须在处理第一张床单时放下一张，然后找到她放下的地方。此外，没有标准作业流程，更容易忘记一些事情。没有检查表来确保所有的任务都完成了。你有多少次在酒店房间里忘了带毛巾，清洁瓶被留在房间里，没有留下洗衣袋或票据？批量总是产生批量型的问题。
集中化是批量化的一个隐性词汇。一旦我们把某件事情集中起来，我们就需要对其进行安排，并在流程、部门或系统内部和周围创建工作流程。卓越中心（基本上是在一个地方建立垄断）的概念，即一个工厂为该部门或公司的所有其他工厂做整个产品系列（如电路板），是另一种大规模的批量化形式。
批量甚至发生在许多精益或单件流生产线上，那里有在制品（WIP）或看板，包含了工序之间的零件或操作员之间的部分组装零件的暂存区（图3.6）。
工位之间的在制品看板。当这家公司将这条生产线转换为真正的单件流，取消了妨碍工位平衡的坐姿，消除了每个工位之间的工序看板，并实施了流动，他们仅在这条生产线上就实现了63%的生产力提升 这家公司已经在一位经过认证的精益大师的指导下进行了15年的精益生产，遵循了公司所有的精益教学和实践，并且认为他们已经达到了改进的极限。在16个星期的新的精益思维中，他们释放了14名临时员工，并让他们离开。(来自BIG档案。)当操作员因为有人请病假或下一次装配的零件短缺或仅仅因为他们能做到而提前建造时，就会出现批量生产。
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