咽喉问题是人们常见的健康困扰之一，尤其是在空气污染、用嗓过度等因素的影响下，咽喉疾病的发病率不断上升。清咽止咳成为了人们缓解咽喉不适的重要需求。而食药同源物质作为一种天然的药物资源，具有广阔的应用前景。随着人们健康意识的提高，对天然药物的需求也日益增长。在这种背景下，食药同源物质因其具有药物和食物的双重属性，逐渐成为研究的热点。
近日，兰州理工大学生命科学与工程学院和中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究团队，对食药同源物质在清咽止咳方面的应用进行了深入研究，为相关产品的研发提供了重要的理论依据。
研究团队通过检索查阅文献古籍，从原卫生部公布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中的 102 种中药材中，筛选出了具有清咽止咳作用的食药同源物质，包括百合、甘草、桔梗、陈皮、胖大海等。这些物质不仅在中医传统疗法中被广泛应用，而且在现代药理研究中也得到了证实。
研究发现，这些食药同源物质发挥清咽止咳功效的活性成分主要为皂苷类、多糖类、挥发油类等物质。例如，桔梗中的桔梗皂苷 D、罗汉果中的罗汉果苷 V、百合中的粗多糖等，都具有显著的止咳祛痰作用。这些活性成分通过多种途径发挥作用，如抑制炎症细胞因子的生成、调节免疫功能、舒张支气管等，从而达到清咽止咳的效果。
在治疗咳嗽的配伍古方方面，研究团队也进行了深入分析。中医认为，咳嗽是因外感六淫，脏腑内伤，影响于肺所致有声有痰之症。不同的古方根据咳嗽的病因和症状进行配伍，如甘草、桔梗、干姜、麻黄、苦杏仁等药材的组合，能够有效地祛痰和缓解咳嗽。现代药理研究也表明，这些古方中的活性成分相互协同，发挥出更好的治疗效果。
此外，研究团队还对食药同源物质清咽止咳的作用机制进行了探讨。皂苷类成分可以通过调节气道炎症反应、抑制黏液分泌等方式发挥止咳作用；多糖类成分则可以增强机体的免疫力，缓解咳嗽症状；挥发油类成分具有抗菌、抗病毒、平喘镇咳等作用。这些研究结果为深入理解食药同源物质的清咽止咳作用提供了科学依据。
目前，以食药同源物质为原料的清咽止咳产品大多为茶饮类，样式较少，且在现代药理学研究中尚未确切证明发挥这一作用的活性物质。因此，研究团队建议进一步加强对食药同源物质的研究，深入挖掘其潜在的活性成分和作用机制，开发出更多具有明确功效的清咽止咳产品。
同时，政府和企业也应加强对食药同源物质的开发和利用，推动相关产业的发展。加强对食药同源物质的质量控制和监管，确保产品的安全性和有效性。加强宣传教育，提高公众对食药同源物质的认知和接受度，促进其在清咽止咳领域的广泛应用。
食药同源物质在清咽止咳方面具有重要的应用价值。通过深入研究其活性成分和作用机制，开发出更多安全、有效的产品，将为人们的健康带来更多的福祉。相信在不久的将来，食药同源物质将在清咽止咳领域发挥更加重要的作用。
原文：田智聪,刘晓风,杨月欣.食药同源物质在清咽止咳方面的应用与发展[J/OL].中国食物与营养,1-9[2024-10-08].https://doi.org/10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20240927.002.
