9.9 咖啡，打工人的 “续命神器”
在城市的车水马龙间，有这样一股 “棕色浪潮”，正以破竹之势席卷而来，它就是 9.9 咖啡。清晨，上班族们睡眼惺忪地穿梭在街头，手中紧握着的那杯热气腾腾的 9.9 咖啡，宛如开启新一天的 “能量密钥”；午后，困意来袭，它又化身 “醒脑良方”，助打工人击退疲惫，重回战斗状态。
曾几何时，咖啡于大众而言，是那橱窗内散发着精致气息、价格不菲的 “小资饮品”。动辄几十元一杯的价格，让许多人望而却步，只能偶尔奢侈一把。但如今，9.9 咖啡的横空出世，彻底打破了这一 “高价壁垒”，让咖啡成为了普罗大众触手可及的日常 “快乐水”。无论是行色匆匆的上班族，还是热衷探店的潮人，亦或是精打细算的学生党，都难以抗拒它的魅力。
据《2023 中国城市咖啡发展报告》显示，我国咖啡消费市场正以每年 12.5% 的复合增长率蓬勃发展，潜力无限。美团数据测算，2022 年中国咖啡产业规模达 2007 亿元，预计 2025 年更是将飙升至 3693 亿元。在这一片繁荣景象中，9.9 咖啡功不可没，它不仅改变了人们的消费习惯，更重塑了整个咖啡市场的格局。
然而，当下的咖啡市场看似一片火热，实则暗潮涌动。咖啡豆价格的频繁波动、品牌间竞争的白热化、消费者需求的日益多元…… 这一系列因素交织在一起，为 9.9 咖啡的未来蒙上了一层不确定性的迷雾。站在 2025 年的门槛上，不少人心中都不禁泛起一丝疑惑：这杯深受大众喜爱的 9.9 咖啡，还能继续陪伴我们多久？
咖啡豆价格 “一路狂飙”
当我们把目光投向咖啡豆的源头，会发现形势颇为严峻。2024 年，咖啡豆价格如同坐上了火箭，一路飙升至近 50 年来的新高。这背后，是全球咖啡产量锐减的无奈现实。长期的极端干旱天气，犹如一场噩梦，笼罩着各大咖啡产区。
在巴西，这个全球咖啡产量的 “龙头老大”，干旱与高温联手发威，使得咖啡产量大幅下滑。过去的 12 个月里，消费者购买的研磨咖啡价格，如同脱缰的野马，上涨了近 33%。据巴西咖啡行业协会数据，商超里每包 1 公斤咖啡产品的平均售价，已飙升至 48.57 雷亚尔。圣保罗大学高级应用经济研究中心研究员黑纳托忧心忡忡地表示：“现在是 9 月，通常是雨季的开始，但到目前为止还没有降雨。” 种植园主菲利比也无奈叹息：“我们这里已经有 160 天没有下过一滴雨了，该地区一些种植园的情况非常糟糕。”
不仅巴西，越南、印度尼西亚和哥伦比亚等主要生产国，同样深陷气候困境，产量纷纷未达预期。作为世界上最大的罗布斯塔生产国，越南面临危机，导致罗布斯塔价格反超阿拉比卡。今年 8 月，罗布斯塔咖啡 60 公斤袋的价格为 1483.95 雷亚尔，几乎是 2023 年 8 月的两倍，且比阿拉比卡咖啡高出 35 雷亚尔。
全球咖啡需求却在持续攀升。随着咖啡文化在全球的深度渗透，新兴市场的咖啡消费呈现爆发式增长。国际咖啡组织统计数据显示，2023 年全球咖啡消费量达到 1062 万吨，比上年增长 2.2%，每天消费咖啡总量达 30 亿杯。一边是供应的 “捉襟见肘”，一边是需求的 “热情高涨”，供需失衡的天平急剧倾斜，直接将咖啡豆价格推上了云霄。
从期货市场的数据，更能直观感受到这股 “涨价风暴” 的猛烈。有着咖啡行业价格风向标之称的美国 C 型咖啡期货（KC.NYB）价格，从 2024 年 1 月 2 日的 188.5 美分 / 磅，一路高歌猛进至 12 月 20 日的 322.78 美分 / 磅。国际咖啡组织 2024 年 11 月咖啡市场报告指出，生咖啡豆 ICO 综合指标价格（I-CIP）在 11 月的平均价格为 270.72 美分 / 磅，环比上涨 8%，比 2024 年 3 月的 186.4 美分 / 磅上涨 45.2%。12 月 10 日，3 月交割的阿拉比卡咖啡豆期货价格触及每磅 348.35 美分的盘中新高，这一价格上次出现，还要追溯到 1977 年。
品牌咖啡的 “自救” 奇招
（一）瑞幸：供应链布局 + 补贴赋能
面对咖啡豆价格的飙升，瑞幸咖啡展现出了强大的 “抗压” 能力。一方面，瑞幸早在 2024 年 11 月就在巴西举行的 G20 峰会期间，与巴西出口投资促进局（ApexBrasil）在巴西首都巴西利亚签署了《合作备忘录》。根据协议，瑞幸在 2025 - 2029 年这 5 年内，将共计向巴西采购 24 万吨咖啡豆，价值 100 亿元，这一巨额订单无疑为其咖啡豆供应筑牢了坚实的 “堡垒”。此前的 6 月，瑞幸就已签约两年采购 12 万吨巴西咖啡豆，如此前瞻布局，尽显瑞幸掌控原料的决心。
另一方面，2025 年伊始，瑞幸便发布了针对加盟商的三条补贴政策，犹如一场 “及时雨” 润泽加盟商。下调原料供货价政策，拟覆盖咖啡豆、椰浆、牛奶等 86 款货物，其中咖啡豆价格整体降幅据称达 16.8%，极大缓解了加盟商成本压力；新增学校定点补贴、给予营业额较低门店补贴，为不同需求的门店 “精准施援”，助力门店稳健运营。从开源证券研报可知，2023 年瑞幸加盟店原料花费成本占比高达 43%，此次下调原料供货价意义重大。红餐产业研究院执行院长唐欣就点赞道：“在全球咖啡豆价格飙升背景下，瑞幸此举是对加盟商的又一次让利。”
（二）库迪：低价补贴延续
库迪咖啡也不甘示弱，在这场价格博弈中打出了自己的 “王牌”。2024 年上半年，库迪就曾公开宣布，将低价补贴政策延长至 2026 年，彰显出其深耕平价咖啡市场的坚定决心。到了 4 月 29 日，库迪咖啡再传捷报，宣布现行门店补贴政策将延长至 2026 年 12 月 31 日，该政策覆盖现有门店和未来新开门店，不同门店根据房租和竞争等不同因素，可以获得不同金额的补贴，最高单杯可补贴至 14 元。与此同时，位于安徽的全球供应链基地正式投产，总建筑面积约 36 万平方米，涵盖咖啡烘焙、食品原料、包装材料及其他配套的供应链项目，从原料成本、质量保障到供给稳定和创新应变，全方位为库迪咖啡的持续扩张保驾护航。凭借科技驱动变革，秉持 “让客户轻松享受咖啡生活” 的使命，库迪咖啡持续扩张版图，业务已覆盖全球 28 个国家和地区，门店数量超 7000 家，位居全球第四。
（三）其他品牌：各显神通
除了瑞幸和库迪这两大巨头，其他咖啡品牌也在绞尽脑汁应对成本危机。日本咖啡品牌味之素 AGF 宣布，将于 2025 年 3 月 1 日起在日本市场上调 172 种咖啡产品价格，涨幅预计为 15% - 30%，部分产品容量还减少 10% - 12%，试图通过 “减量又加价” 的方式转嫁成本压力；英国连锁咖啡品牌 Pret A Manger 则取消了原本允许客户每天最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务，以节约成本。不过，这些品牌在国内市场的份额相对较小，影响力有限。
9.9 咖啡的 “生存挑战”
尽管各大品牌纷纷 “亮剑”，使出浑身解数应对咖啡豆涨价危机，但 9.9 咖啡的前路依旧布满荆棘。从成本角度来看，咖啡豆成本虽在连锁咖啡店铺经营成本中所占比例相对有限，可随着价格的持续攀升，压力也不容小觑。以生椰拿铁为例，招银国际研报显示，瑞幸成本占比最高的前四项分别为：奶（21.6%）、咖啡豆（3.6%）、咖啡杯（3.2%）、包装袋和吸管（2.2%），咖啡豆价格整体降幅据称达 16.8%，侧面反映出其涨价前压力之大。
而且，除了咖啡豆，牛奶、糖等原材料以及房租、人力成本都在 “水涨船高”。据《中国餐饮发展报告 2024》，2023 年北上广深四个一线城市商铺租金平均涨幅达到了 8.5%，人力成本也同比增长了 6% 左右。这些成本的叠加，使得 9.9 咖啡的利润空间被不断压缩，品牌商们在补贴与盈利之间艰难地寻找平衡，稍有不慎，就可能陷入亏损的泥沼。
从市场竞争格局来看，9.9 咖啡的低价策略引发的价格战，在 2024 年已有 “降温” 迹象。瑞幸在 2024 年收窄了每周 9.9 特价咖啡的范围，库迪虽宣称将低价补贴政策延长至 2026 年，但从一些市场反馈来看，部分门店的 9.9 产品可选种类也不如以往丰富。这背后，是品牌商们在长期价格战后的疲惫，以及对品牌价值提升、品质优化的重新思考。过度依赖低价，可能会让消费者对品牌形成 “廉价” 印象，不利于长期发展；而若贸然放弃 9.9 策略，又恐失去市场份额，被竞争对手抢占先机。
消费者层面，也存在一定变数。一方面，他们早已习惯了 9.9 咖啡带来的高性价比体验，对价格敏感度较高，一旦价格上涨或优惠取消，可能会引发部分消费者的流失；另一方面，随着生活水平提升，消费者对咖啡品质、口味、服务等方面的要求也日益严苛，若 9.9 咖啡为控制成本而在这些方面 “缩水”，同样难以留住消费者的心。
2025 咖啡市场展望
展望 2025 年，9.9 咖啡的命运虽充满变数，但短期内，它或许仍将活跃在市场舞台。一方面，瑞幸、库迪等头部品牌前期投入巨大，难以轻言放弃 9.9 策略，否则将拱手让出市场份额；另一方面，消费者对价格的敏感度短期内难有大幅改变，9.9 咖啡依旧有着广阔的受众基础。
从长远来看，9.9 咖啡若想持续绽放光芒，必然要经历一场 “蜕变”。品牌方需在咖啡豆采购、供应链优化、运营成本管控等方面苦下功夫，深挖潜力；更要在品质提升、新品研发、服务优化上持续发力，以品质和服务铸就品牌的护城河。未来，咖啡市场或许不再是单纯的价格厮杀，而是转向品质、创新与体验的多元竞争赛道。
2025 年的咖啡市场，究竟是 9.9 咖啡继续乘风破浪，还是高价精品咖啡独领风骚？亦或是新兴模式异军突起？让我们拭目以待。各位咖啡爱好者们，对于 9.9 咖啡的未来，你们又有怎样的期许与展望呢？欢迎在评论区留言分享，一起探讨咖啡市场的那些事儿。
