故乡的年味
文/明玉艳
每年从腊八那天开始，妈妈就开始为迎接年做着各种各样的准备。
手巧的妈妈会捏出各种各样的花馍馍：石榴花、燕子、梅花鹿、凤凰，一个个活灵活现，甚是可爱；还有用熟透的柿饼子做的甜的和用鸡蛋咸盐做的咸的馓子；有用白萝卜、红枣、豆腐、肉做成的各种口味的炸丸子；有透亮透亮的皮冻，还有那清香筋道的甑糕。
我最喜欢的一道过年美食是甑糕。这甑糕实际上就是老家的一道小吃。跟端午节包的粽子和准格尔旗人们喜欢吃的凉糕差不多。每年端午节，平平也会给我做改良版的甑糕，在蒸粳米的时候，他会在笼屉里铺上好几层粽叶，一层粽叶一层米，出锅的甑糕总有一股粽叶的清香。准旗的凉糕里除了红枣，还额外加了小米或者黍子，葡萄干，从视觉上就很馋人。但是吃起来总跟妈妈做的不一样，妈妈的甑糕配料很简单，只有粳米和红枣，直接在盆子里加水蒸，哥哥每次负责撒白糖，我们就用大碗盛上一碗放在餐桌中间当一道菜吃，那个粘度和甜度总是恰到好处，你一筷子我一筷子，每次蒸出来第一顿一碗不够总还要盛个第二次。
在家乡，甑糕不仅是端午节的标志，也是春节家家户户餐桌上的一道压轴大菜。凉菜、炒菜、烩菜都上齐后，粳糕一上桌，标志着所有的菜都上齐了，可以动筷子吃了。春节的时候，也会赶上喜宴。喜宴是流水席，先上九道凉菜、然后热菜、甜汤、咸汤一道一道上，十二回，小时候坐席是比较稀罕的，就一个一个数，后来，才发现，粳糕上完这顿席就算是吃完了。
前面的十一道菜吃完，其实人们就已经都吃饱了，但也不散，还想着再吃两口甑糕才下桌。鱼肉、鸡肉、醪糟汤、三丝汤多多少少都会剩一些，总有一个人在大家都吃完后，才把盘子里剩的那点甑糕端过来吃的干干净净。
就像只有在春节这几天的餐桌上，家家户户才有红薯片、炒豆芽、凉拌菜和海带烩虎皮豆腐一样，从腊月十六开始，集市上开始人山人海，卖菜、卖水果的摊位跟平时一样多，但买菜的人却异常多。每年的这个时候，爸爸都很忙。吃过早饭，他提着个袋子跟在妈妈后面，一趟一趟的往回运输。除了备下过年要用的蔬菜、肉食、鞭炮、柏芝，他们还要抽空淘麦子、磨面、打扫家、割豆腐、蒸花馍、炸馓子，给孩子们兑换崭新的压岁钱、贴春联，每年都是这些大事，但每年爸爸跟妈妈提前都需要规划好每天的日程，以免时间紧张，落下一项。
除夕下午，吃完元宝饺子，厨房就是我和侄儿大显身手的地方了，爸爸妈妈就坐在旁边包饺子，爸爸擀饺子皮特别快，一个人能供三个人包，妈妈一边包一边找硬币。其他家庭成员负责贴对联、看孩子、收拾卫生。热热闹闹的年夜饭吃完，守岁到凌晨零点，爸爸带上我们放炮子迎喜神，点上一小堆柏树枝，就像晋北的旺火一样，都是美好吉祥的寓意……
离开家乡的每一个春节，我都盼望着归乡的日子，这熟悉的美味一如这熟悉的乡音，这熟悉的面容，这熟悉的空气，让我常常想起，久久的牵挂。
（图片源于网络）
明玉艳，就职于准能集团，国家二级心理咨询师。发表《恋恋乡情》《给你们》《变迁》等散文、诗歌100余篇。
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终审：刘 兰
复审：鲁 翠
编辑、校对：翁恩奇
让我们之间的距离又近了一步。
