新的营养建议呼吁植物性饮食。除了蔬菜、水果和浆果之外，这意味着在饮食中添加全谷物和豆类。
周三上午发布的国家营养建议鼓励植物性饮食。
- 营养科学教授兼建议工作组主席Maijaliisa Erkkola表示，我们面临的挑战是，我们应该使人口层面的饮食更加以植物为主，这是一个巨大的飞跃。
除了蔬菜、水果和浆果之外，以植物为基础还意味着增加全谷物和豆类的使用。例如，在动物产品中，可持续捕捞或养殖的鱼类是推荐饮食的一部分。
另一方面，这些建议呼吁减少肉类的使用并减少乳制品的消费。应该减少盐的食用。
这些营养建议在发表之前就引发了激烈的争论。国家营养咨询委员会制定的建议以去年修订的北欧建议为基础。
主要关注点是饮食的健康。同时，也考虑到了环境友好性。
每天 5-9 份蔬菜、水果和浆果
蔬菜、水果和浆果的建议摄入量为每天 500-800 克。推荐量比之前芬兰推荐的半斤增加了。
新建议意味着五到九份，例如150毫升沙拉、100毫升浆果或一种中等大小的水果。冷冻水果食品也是不错的选择。
- Maijaliisa Erkkola 说，即使每天达到 500 克也非常好。
蔬菜是纤维以及许多维生素和矿物质的良好来源。
添加全麦面包和豆类
首次对全谷物给出了定量建议：每天干重 90 克。例如，白天吃一盘粥、几片黑麦面包和一份谷物补充剂（例如大麦）即可填饱肚子。
因此，根据建议，应该在目前的基础上增加全谷物的摄入量。
- 即使我们会获得足够的纤维。Maijaliisa Erkkola 说，它们也是我们饮食中植物蛋白的重要来源。
建议每天摄入 50-100 克豆类。例如，它是100毫升的煮豆子。豌豆、黄豆和扁豆等豆类是蛋白质的良好来源。您还可以从坚果中获取蛋白质。
根据 Maijaliisa Erkkola 的说法，饮食中需要打破蛋白质的来源，增加从植物中获取的蛋白质的比例。
- 目前，我们百分之七十的蛋白质来自动物界的产品，百分之三十来自植物界的产品。
来自鱼的好脂肪
例如，在动物产品中，推荐食品包括可持续捕捞或养殖的鱼类。建议每周摄入 350-500 克，相当于两到三顿鱼餐。大约一半应该是肥鱼。
- 鱼脂品质极佳。Maijaliisa Erkkola 表示，我们在富含脂肪的鱼类方面有很好的选择，例如比目鱼和鳊鱼等野生鱼类，或养殖虹鳟鱼。
建议适量食用乳制品，优先选择脱脂或低脂产品。如果用植物性产品代替牛奶，最好选择补充钙、维生素 D、碘和维生素 B12 的食物。
肉类会增加患癌症的风险
尤其是肉类推荐，提前引起关注。
建议尽量少吃冷盘、香肠、零食等加工肉类。
红肉，如牛肉、猪肉或羊肉，出于健康原因，每周最多可食用 350 克熟肉，出于环境原因，每周食用量应少于 350 克。作为生肉，相应的量是500克。每天的剂量是 50 克熟肉，或几个肉丸。
出于当前的环境原因，建议减少鸡肉和其他家禽的消费。
除其他外，加工肉类和红肉都是结肠癌和直肠癌的危险因素。加工肉类被归类为致癌物，红肉可能致癌。
几乎每个人都摄入过多的盐
Maijaliisa Erkkola 表示，芬兰人年复一年在健康方面面临的最大饮食挑战之一就是盐。
最大含盐量建议与以前相同：每天 5 克。刚好低于一茶匙盐。
几乎每个人的盐摄入量都超过了芬兰建议的最大摄入量。
- 即使从童年起，我们摄入的盐就超过了我们的需要。是的，我认为这几乎是第一大挑战。
目标是建议易于遵循
Maijaliisa Erkkola 表示，对于食品服务机构来说，设计菜单时考虑到新的营养建议非常重要。据他介绍，杂货店也有机会让顾客轻松选择健康和可持续生产的食品。
- 不幸的是，这些促销产品往往并不是最有利于健康的。有时，您可以在报价中加入快速准备的家鱼或一些豆类产品，而不是肉末。
营养建议的目的是让全社会人口都能轻松吃到健康、环保的食物。并不是每个人都一克一克地遵循营养建议。
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