跟着央视《三餐四季》打卡文昌：铺前马鲛鱼——舌尖上的“鱼中佳品”

民生 2024-08-26 14:49 海南

近日，央视《三餐四季》节目将镜头聚焦到了独具特色的文昌铺前马鲛鱼，引发了广大观众的浓厚兴趣和热烈追捧。

作为海南四大古镇之一，铺前镇位于文昌北部，这里三面环海，拥有得天独厚的海洋资源，为马鲛鱼的生长提供了绝佳的环境。古有谚语云“山食鹧鸪獐，海食马鲛鲳。”意思是指山上鸟兽数鹧鸪和獐子味道最好，海里鱼类数马鲛和鲳鱼味道最美。马鲛鱼属鲭科，南方通常叫马加或马鲛，北方大连威海等地则称之为鲅鱼，鲭科鱼类有22种，常见的有中华马鲛、高丽马鲛、日本马鲛等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，而文昌铺前镇的野生深海马鲛鱼品质最为上等。

文昌市铺前镇锋燕海产店负责人齐海燕：“因为我们铺前的水质好，马鲛鱼就是生长在铺前的海域里面，感觉比别的地方的马鲛鱼吃的口感是很鲜、很嫩。我们要经过加工了以后拿来切片，然后就拿粗盐来腌制，然后再太阳晒，晒了七八成干了以后，就打真空，打真空了以后，我们就放在冰箱里面，这个回头客很多，新鲜的我们也卖，但是我们加工了以后更好卖，回头客很多的。”

马鲛鱼肉质肥厚，风味佳美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪和人体需要的多种维生素。马鲛鱼少刺、肉嫩、味美，无论是香煎、油炸、汆汤、清蒸等，无一不适宜，这也是马鲛鱼的魅力所在。随着央视《三餐四季》节目的播出，许多游客纷纷慕名到文昌铺前来亲自打卡品尝这一美味，他们对这道美食赞不绝口。

海口游客方琼金：“家婆前段时间来铺前玩买了马鲛鱼回去，煎出来很好吃，全家人都很喜欢。特意嘱咐我如果再来铺前玩，再买几块马鲛鱼回去，所以今天我又来铺前再买几块马鲛鱼回去。”

文昌市铺前镇锋燕海产店负责人齐海燕：“现在客人多，往年这个时候是很淡季了，不过今年的不一样，央视也是过来拍我们铺前的马鲛鱼，这个是实实在在的。我们铺前马鲛鱼，还是挺有名的。我们有些客人买回去，去加工吃了以后，然后就再回来跟我们买，带回去。”

本就颇有名气的铺前马鲛鱼随着央视《三餐四季》节目的热播，更是名声大噪了。相信在未来，“铺前马鲛鱼”这一美食招牌将会越擦越亮，吸引更多的美食爱好者前来领略其独特的魅力，进一步推动当地渔业与旅游业的深度融合发展。

来源：文昌市融媒体中心

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwNjc0NzI4Mw==&mid=2247515472&idx=2&sn=e21f388631477e5ab6c259dc495f6b4d

铺前古镇

“东奔西走，不如来铺前。”中国历史文化名镇—铺前镇，古色古香、山海一体，是文昌市的侨乡、鱼米之乡，历史悠久，保存众多古建筑和文物、文化底蕴浓厚，被喻为“瑰宝文化的明珠”。

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