8月11日
由中央广播电视总台和商务部联合摄制
央视综合频道制作的
大型美食文旅季播节目
《三餐四季》海南篇
正式播出
王嘉宁、林依轮带着大家
来到文昌打卡铺前美食
糟粕醋
是文昌铺前渔民酿酒时
用发酵余下的酒糟继续发酵
待酿出淡淡酒香又夹着丝丝米香时
用水稀释
与辣椒、蒜油熬煮成汤
便酿成一道融合
醋香、米香、蒜香和椒香的醋
糟粕醋的色泽红亮
味道酸辣适中
既有醋的酸香，又有酒糟的醇厚
还有海鲜和肉类的鲜美
口感丰富，层次分明
这碗醋
在北上广等一线城市疯狂“上分”
成为美食爱好者必吃的热门美食
芳香扑鼻的酒糟味，挑逗味蕾的醋酸，直冲鼻腔的淡淡辣意……各种美妙的味道在感官间缠绕，没人能逃得过文昌糟粕醋爱的“魔爪”。无数游人到铺前镇，都是奔着糟粕醋而来，这道文昌传统特色美食让人垂涎不已。
来源：文昌发布、文昌市旅文局
