由中央广播电视总台与文化和旅游部
联合摄制的大型文化节目
《非遗里的中国》湖北篇
于8月31日20:00档
在央视综合频道（CCTV-1）播出
央视频全网独家首播
4月
中央广播电视总台
《非遗里的中国》节目组
走进恩施州
拍摄非物质文化遗产
壹
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。恩施玉露是我国现存唯一的蒸青针形绿茶，主要生产于恩施市芭蕉侗族乡、舞阳坝街道办事处五峰山一带。
2014年12月，恩施玉露制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。2022年11月，恩施玉露制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”组成部分列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
恩施玉露制作技艺历史悠久，清朝康熙年间（1662-1722）施南府黄连溪一蓝姓茶商，按陆羽所著《茶经》中的“蒸之、焙之”工艺垒灶制茶。所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿、豪峰银白如玉，曾称“玉绿”。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露而改名“玉露”。早在清朝就与西湖龙井、武夷岩茶、黄山毛峰等一起被列入清代40支名茶品目，后又被列入中国现代名茶品目。
恩施玉露制作技艺及品质特奇。一是采摘特奇：要求在芽长叶狭窄、节间短的品种特征范围内的茶树上，于清明节前的晴天午前露水干涸后采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，且要细嫩匀称，全芽长2.5cm左右。二是制作技艺特奇：恩施玉露制作技艺要遵循稳、适、转、轻等十大技术要领，沿用蒸、搧、抖、揉、铲、整等六大核心技术，采用搂、端、搓、扎等四大传统手法。三是品质特奇：外形色泽润绿，条索匀整、紧圆、光滑、挺直如松针，汤色嫩绿明亮，滋味香醇回甘，叶底绿亮匀整。采用蒸青灶和焙炉为工具，以高温蒸汽穿透叶组织破坏酶活性的生化原理和茶叶滚转成条的规律为理论体系，最终形成恩施玉露 “蒸青”“针形”和“富硒”三大特色。蒸青环节最具特色，将鲜叶均匀薄摊在蒸青屉中，叶片互不重叠。蒸青适度的叶子呈灰绿色，手捏叶子柔软如棉，叶面光滑并发出清香。再经扇凉、炒头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选，完成全部制作工序，用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。
贰
土家织锦，土家语称“西兰卡普”，汉语意为“土花铺盖”或“土家铺盖”，分开来说，“西兰”为“铺盖”之意，“卡普”为“花”之意。它是以麻、棉纱为经，以多色彩的粗丝、毛绒线为纬，采用通经断纬的方法编织而成的手工织锦。
2009年5月，土家织锦“西兰卡普”入选湖北省第二批省级非物质文化遗产名录。
土家织锦“西兰卡普”用的是一种极为简单而又原始的手工机具矩织机。织时脚踏提综，经线开口，用牛骨针在经线上挑花，并按图案所需填入彩色纬线。另以引纬和打线的纬刀将纬线打紧，连挑带织。
土家织锦“西兰卡普”的传统图案造型构图精巧，结构严谨，题材丰富，有植物花卉、动物形态、生活物品、文字类和民族风情等200多个。整个图案既有生活情趣，又具有鲜明的民族特色。编织用色十分讲究，多以红、黑、深蓝为底色，花纹常用黄、绿、紫、灰、白等色搭配。民间曾流传这样一首三字经式的歌诀：“黑配白，哪里得？红配绿，选不出。蓝配黄，放光芒。”主体花纹色彩对比性强烈，中间搭配色彩浅淡以烘托主题，使其层次鲜明，彩而不繁。
土家织锦“西兰卡普”几何图形的构图和对称的运用，以及五彩缤纷、艳丽大方的色彩使用，不仅具有强烈的装饰意味，还深深地寄托了世世代代的土家人对于美好生活的无限热爱。
叄
肆
土家八宝铜铃舞，俗称“解钱”，是流行于酉水流域宣恩、来凤等土家族地区的一种古老祭祀歌舞形式。所谓“解钱”，是指通过祭祖还愿仪式给土家的先祖神灵“送钱”告慰。
2007年6月，宣恩土家八宝铜铃舞入选湖北省第一批省级非物质文化遗产名录。
宣恩土家八宝铜铃舞集歌、舞、乐于一体。舞蹈动作5套组合，独立动作14个，是步伐、形态、构图的有机统一，其核心舞步是“三步罡”，舞者扣胸曲膝、一步一颤，具有流动的韵律美。音乐多以“嗬嗬腔”为内核和主要节奏，形成一种独具明快节奏的歌乐门类。它不仅是一种精彩的歌舞形式，更是一幅艺术的民族历史风情画卷。它以祭祀土家祖先为主线，演绎出迁徒、战争、渔猎、农耕等社会生活场景。
伍
宣恩耍耍，也称“打耍耍”“跳耍神”或“喜乐神”，是流传于鄂西南土家族地区的一种民间舞蹈，是湖北省级非物质文化遗产代表性项目。其表演风格以二人组合，唱跳融合，动作滑稽诙谐，唱腔明快优美，多有传统唱段，又可即兴编唱，人物可进可出，唱词可长可短，一领众和，营造出一种说唱并茂、歌舞融合的氛围，突出“喜”与“乐”的主题。
