在忙碌的生活节奏中，一顿能够唤醒味蕾、温暖人心的饭菜，无疑是最大的慰藉。就比如我今天跟大家分享的这3道菜，每次有这几道菜米饭就不够吃的，香香辣辣解馋开胃，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
一、香辣回锅肉：辣中带香，回味无穷
材料准备：
五花肉300克
青蒜苗50克
干辣椒10根（根据口味调整）
花椒1小把
姜片、蒜瓣适量
郫县豆瓣酱2勺
生抽、老抽各1勺
白糖半勺
料酒1勺
盐适量
食用油适量
制作步骤：
五花肉处理：将五花肉洗净，放入锅中加水，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮至七八分熟，捞出晾凉后切成薄片。
炒制：锅中放少量油，油热后下入切好的五花肉片，小火煸炒至肉片出油、卷曲，表面微黄。
调味：将肉片推至锅边，加入花椒、干辣椒段、姜片、蒜瓣炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
调味汁：加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，快速翻炒均匀。
加入青蒜苗：最后加入切好的青蒜苗段，快速翻炒几下，加盐调味即可出锅。
小贴士：
五花肉煮至七八分熟即可，过熟会影响口感。
煸炒五花肉时火不宜太大，以免外焦里生。
青蒜苗最后加入，保持其脆嫩口感。
二、凉拌鸡胗：酸辣爽口，开胃解腻
材料准备：
鸡胗300克
生姜几片
料酒1勺
蒜末、葱花适量
红椒丝、黄椒丝少许（装饰用）
生抽、香醋各2勺
白糖半勺
盐、鸡精少许
辣椒油、花椒油各1勺
香油几滴
制作步骤：
鸡胗处理：鸡胗清洗干净，放入锅中加水，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮约15分钟至熟透，捞出晾凉后切片。
调味汁：在一个碗中，将生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油混合均匀，调成凉拌汁。
拌制：将切好的鸡胗片放入大碗中，加入蒜末、葱花，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。
装盘：将拌好的鸡胗装盘，撒上红椒丝、黄椒丝作为装饰即可。
小贴士：
鸡胗煮的时间不宜过长，以免过老影响口感。
凉拌汁的调配可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒油。
三、西红柿炒蛋：经典再现，简单美味
材料准备：
西红柿2个（中等大小）
鸡蛋3个
盐适量
白糖半勺（提鲜）
生抽少许（可选）
葱花适量
食用油适量
制作步骤：
准备材料：西红柿洗净切块，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固成块后，用铲子切成小块，盛出备用。
炒西红柿：锅中留底油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加入白糖提鲜，炒至西红柿出汁变软。
合炒：将炒好的鸡蛋块倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，根据个人口味可加入少许生抽增香，最后加盐调味即可出锅。
小贴士：
炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋变老。
西红柿炒制时间稍长一些，让其充分出汁，味道更浓郁。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
