如果每天的饭菜既能减脂又下饭，那这样的家常菜想必不会有人能挑出来毛病吧？就比如我今天跟大家分享的这3道菜，大人孩子都爱吃，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
一、清蒸鲈鱼
材料准备：
鲈鱼一条（约600克）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
香菜少许
红椒丝少许（装饰用）
制作步骤：
处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后两面各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后在鱼身内外均匀抹上一层薄盐，腌制10分钟。
准备辅料：姜切片，葱切段，香菜和红椒切丝备用。
腌制去腥：在鱼身上淋上少许料酒，放上几片姜和葱段，腌制15分钟，以去除腥味。
开始清蒸：锅中加足够的水，大火烧开后，将腌好的鲈鱼连同盘子一起放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
调味与装饰：蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁以减少腥味。在鱼身上撒上葱花、红椒丝，淋上热油激发出香味，再淋上生抽和蒸鱼豉油调味，最后撒上香菜即可上桌。
小贴士：
清蒸鲈鱼的关键在于火候，不宜蒸太久，以免鱼肉变老。
淋热油时，油温要高，这样能更好地激发出葱姜的香味。
二、白灼虾仁
材料准备：
鲜虾仁300克
姜片几片
葱段几根
料酒适量
盐适量
生抽适量
香醋适量
蒜末适量
香油几滴
青椒红椒丝少许（装饰用）
制作步骤：
处理虾仁：将鲜虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
烧水煮虾：锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后加入少许盐和料酒，然后放入虾仁，用筷子轻轻拨散，待虾仁变色且卷曲时立
即捞出，放入冰水中浸泡片刻，保持虾仁的鲜嫩口感。
调制蘸料：在小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、几滴香油，搅拌均匀作为蘸料。
摆盘与装饰：将虾仁沥干水分，整齐地摆放在盘中，周围用青椒红椒丝装饰，最后附上蘸料碟即可。
小贴士：
白灼虾仁的时间要短，虾仁变色即可捞出，避免过火变老。
冰水浸泡能让虾仁更加Q弹。
三、酸菜炒牛肉
材料准备：
牛肉片200克
酸菜150克
青红椒各半个
蒜末适量
生抽适量
老抽少许（上色用）
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、生抽、老抽（可选）、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
处理酸菜：酸菜洗净后挤干水分，切成小段；青红椒切丝备用。
炒牛肉：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用，避免炒老。
炒香调料：锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入酸菜翻炒出香味，再加入青红椒丝继续翻炒。
合炒出锅：将炒好的牛肉片倒回锅中，加入少许生抽调味，快速翻炒均匀，使牛肉与酸菜充分
融合，最后根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
小贴士：
牛肉炒制时火要大，动作要快，以保持牛肉的嫩滑。
酸菜本身带有咸味，调味时需适量减少盐的用量。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
