在忙碌的生活中，一顿美味可口的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，就为大家介绍三道不仅制作简单，而且酸酸甜甜、美味下饭的家常菜。这三道菜分别是糖醋排骨、番茄炒蛋和菠萝咕咾肉。无论你是厨艺高手还是厨房新手，都能轻松掌握，保证让你连吃一周都不会腻。
一、糖醋排骨
材料：
猪小排 500克
生姜 3片
蒜瓣 3个
白醋 3汤匙
白糖 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙（上色用）
料酒 1汤匙
盐 适量
淀粉 适量
清水 适量
食用油 适量
葱花 适量（装饰用）
步骤：
准备排骨：将猪小排洗净，剁成小段，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干水分备用。生姜切片，蒜瓣拍碎。
腌制排骨：将排骨放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和适量盐，拌匀后腌制15分钟。
炸排骨：锅中倒入适量食用油，油热至五成热时，将腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
调制糖醋汁：锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入3汤匙白糖，小火炒至糖融化并冒小泡，倒入3汤匙白醋、1汤匙生抽、1汤匙老抽和适量清水，搅拌均匀，煮沸后尝味调整。
烹饪排骨：将炸好的排骨倒入糖醋汁中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖醋汁，中小火炖煮5分钟，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
小贴士：炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以适当增加白糖的比例。
二、番茄炒蛋
材料：
鸡蛋 3个
番茄 2个
盐 适量
白糖 1茶匙
生抽 1茶匙（可选）
食用油 适量
葱花 适量（装饰用）
步骤：
准备材料：鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；番茄洗净，切成小块。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋开始凝固时，用筷子迅速划散，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。
炒番茄：锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒至番茄出汁变软，加入1茶匙白糖和适量盐调味，如果喜欢，可以加入1茶匙生抽增香。
合并炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的酸甜汁水，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：番茄炒蛋的关键在于火候，番茄要炒至软烂出汁，鸡蛋不宜炒得过老，保持嫩滑口感。
三、菠萝咕咾肉
材料：
猪里脊肉 300克
菠萝 1个
青红椒 各半个
鸡蛋 1个
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 适量
面粉 适量
番茄酱 3汤匙
白糖 2汤匙
醋 1汤匙
清水 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料：猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉、1汤匙生抽和1汤匙料酒腌制15分钟；菠萝去皮切块，用盐水浸泡片刻；青红椒切块备用。
裹粉炸肉：将腌好的肉块先裹上一层淀粉，再裹上一层薄薄的面粉，抖去多余粉质。锅中倒入足量食用油，油热至六成热时，放入肉块炸至金黄酥脆，捞出沥油。
调制酱汁：锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋和适量清水，小火煮至酱汁浓稠。
烹饪咕咾肉：将炸好的肉块、菠萝块和青红椒块一同倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酸甜酱汁，即可出锅。
小贴士：炸肉块时，油温控制很重要，太高容易外焦里生，太低则吸油过多。菠萝用盐水浸泡可以去除涩味，提升口感。
这三道家常菜，不仅色香味俱全，而且酸甜适中，非常开胃下饭。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能为你的餐桌增添一份温馨与美味。不妨试着做给家人尝尝，相信他们一定会爱上这些简单又美味的家常菜。无论是糖醋排骨的香脆可口，番茄炒蛋的清新爽口，还是菠萝咕咾肉的酸甜交融，都能让你在一周的餐桌上，每天都有新惊喜。
