平安夜，这个充满温馨与欢聚氛围的节日，总是让人期待着与家人朋友共享一顿丰盛的晚餐。在这个特别的夜晚，选择几道既应节又美味的菜肴，无疑能为节日增添更多的喜悦与幸福感。今天，就让我们一起探索三道适合平安夜享用的美味佳肴，其中必不可少的一道经典之选——香煎牛排，将带领我们一起开启这场味蕾的盛宴。
第一道：香煎牛排——经典中的奢华享受
材料准备：
优质牛排（西冷或菲力均可）2块，约每块200克
橄榄油适量
海盐适量
黑胡椒粒现磨
大蒜2瓣（切片）
迷迭香或百里香少许（新鲜更佳）
黄油一小块（约20克）
制作步骤：
牛排预处理：将牛排从冰箱取出，室温下回温约30分钟，用厨房纸巾轻轻吸去表面血水。两面均匀撒上海盐与现磨黑胡椒，轻轻按摩使调料渗入肉质。
煎锅预热：大火预热平底锅至极热，倒入适量橄榄油，几乎冒烟时放入牛排。不要立即移动牛排，让其一面形成焦香的外壳，大约2-3分钟（根据个人喜好调整时间）。
翻面煎制：使用夹子翻面，同样方法煎制另一面。此时可加入大蒜片和香草，增添风味。
加入黄油：将牛排移至锅边，放入黄油，待黄油融化后，用勺子不断将黄油浇在牛排上，使其表面更加滋润，香味四溢。
休息与切片：将煎好的牛排移至盘中，盖上锡纸静置5分钟，让肉质松弛，锁住肉汁。最后根据个人喜好切片上桌。
小贴士：牛排的熟度可通过手指触感判断，或使用食品温度计，中心温度达到57°C左右为medium rare（三分熟）。
第二道：圣诞烤鸡腿——温馨的家庭风味
材料准备：
整鸡腿2只
橄榄油2大勺
大蒜4瓣（切碎）
新鲜迷迭香或百里香一小把
柠檬1个（切片）
海盐与黑胡椒适量
蜂蜜适量
制作步骤：
腌制鸡腿：鸡腿洗净，用厨房剪刀剪开关节处，便于入味。混合橄榄油、大蒜碎、迷迭香、海盐、黑胡椒，均匀涂抹在鸡腿上，放入冰箱腌制至少2小时。
准备烤盘：预热烤箱至200°C。烤盘上铺一层锡纸，放上柠檬片，再将鸡腿放在柠檬片上，保持皮面朝上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤约35分钟。期间，每10分钟取出刷上一层蜂蜜，直至鸡腿表面金黄且熟透。
出炉与装饰：取出烤好的鸡腿，撒上少许新鲜迷迭香作为装饰，即可上桌。
第三道：圣诞蔬菜沙拉——清新开胃的前奏
材料准备：
生菜叶适量
小番茄若干（对半切）
黄瓜1根（切丁）
红椒1个（切丝）
紫甘蓝少量（切丝）
巴马臣干酪碎适量
橄榄油2大勺
白葡萄酒醋1大勺
蜂蜜1小勺
海盐与黑胡椒适量
制作步骤：
准备蔬菜：将所有蔬菜洗净，按照上述方式切好备用。
调制酱汁：在小碗中混合橄榄油、白葡萄酒醋、蜂蜜、海盐与黑胡椒，搅拌均匀。
组装沙拉：在大碗中放入生菜叶作为基底，依次铺上小番茄、黄瓜丁、红椒丝、紫甘蓝丝，最后撒上巴马臣干酪碎。
调味：淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可享用。
小贴士：沙拉的新鲜感在于蔬菜的新鲜度与酱汁的调和，可根据个人口味调整酱汁的酸甜比例。
结语
这三道菜肴，从经典的香煎牛排到温馨的圣诞烤鸡腿，再到清新的圣诞蔬菜沙拉，不仅满足了味蕾的多样需求，更在平安夜这个特别的日子里，为餐桌增添了几分节日的仪式感与家的温暖。无论是与家人围坐共享，还是与朋友欢聚一堂，这样的美食组合都能成为你们美好回忆的一部分。不妨动手试试，让这个平安夜因你的精心准备而更加难忘。
