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本文开头部分选自公众号“南周知道”
（微信号：nz_zhidao）
他，怎么茶里茶气第一人 奶茶价格集体跳水 越来越多的年轻人 拿起茶杯，迷上了喝茶 你可知道 古代有一位风流名士 把茶喝到了极致？吃货先生有话说 张岱，字宗子，号陶庵，晚年号六休居士，浙江山阴（今浙江绍兴）人，明清之际史学家、文学家，著有《陶庵梦忆》《夜航船》等 明末第一公子哥 张岱出生在书香门第 曾祖父是状元 祖上四代为官 从小吃惯了美食的张岱 对吃的总结出三个原则 非时鲜不吃 非特产不吃 非精致烹调不吃 那么问题来了 这位见惯世面的公子哥 到底喜欢吃啥呢 （张岱表情包） 我爱吃地方特产 张岱的36首《咏方物》中 记载了他喜爱的土特产 当中有水果，有河鲜，也有零食 吃遍大江南北，细节丰富 杭州的花下藕 花气回根节，弯弯几臂长。雪腴岁月色，璧润杂冰光。香可兄兰雪，甜堪子蔗霜。层层土绣发，汉玉重甘黄。北京的苹果 西番朱奈果，遗种在燕京。松絮云为母，鲜甜露有兄。安期瓜大枣，楚市蜜甘萍。仙灶丹砂色，疏疏点蛋青。宁波的江瑶柱 谁传江瑶柱，纂修是大苏。西施牙后慧，虢国乳边酥。柱合珠为母，瑶分玉是雏。广东猪肉子，曾有此鲜无。金华的浦江火肉 至味惟猪肉，金华早得名。珊瑚同肉软，琥珀并脂明。味在淡中取，香从烟里生。腥膻气味尽，堪配雪芽清。美食家中的孤勇者 让人没想到的是 张岱爱吃到了拼命的程度 我们知道 河豚虽然味美 但是身上带着剧毒、 稍有不慎就可能命悬一线 河豚毒素是自然界发现的 毒性最强的神经毒素之一 仅0.5毫克即可致人死亡 而且作为一种非蛋白质神经毒素 它耐高温，100℃加热4小时仍有毒性 但张岱就没在怕的 他用一首诗 记录了河豚的做法和口感 #点击查看张岱《瓜步河豚》诗句 未食河豚肉，先寻芦笋尖。干城二卵滑，白璧十双纤。春笋方除箨，秋莼未下盐。夜来将拼死，蚤起复掀髯。” 诗里说啊 把新鲜去皮的芦笋与河豚一同煮食 就可以去除河豚的毒素 且入口更为鲜嫩 温馨提示：食用河豚一定要从正规渠道获得 市场上允许售卖的加工河豚为 红鳍东方鲀和暗纹东方鲀 可食用部分为皮、肉可带骨 奶茶自由，他早早拿捏 张岱家乡绍兴的日铸茶 在宋朝已被列为贡品 曾享有“江南第一”的美誉 到了明代 安徽松萝茶在民间更为流行 日铸茶日渐沉寂 为了让家乡好茶不被遗忘 张岱在日铸茶里加入茉莉花 用以下方法进行改良 #点击呈现制茶工艺 扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法 这款新茶色泽清亮 带有清爽的茉莉花香 “如百茎素兰同雪涛并泻也” 张岱把它命名为“兰雪茶” 推出不久就风靡全城 成为新的潮流和风尚 （张岱表情包） 我还是太全面了 更绝的是 张岱为了品尝新鲜乳酪 特地养了一头牛 他把清晨凝结出奶皮 加入兰雪茶中 把它升级成奶盖版兰雪茶 轻松实现了奶茶自由 作为贵公子的张岱 如果仅仅是精通吃喝玩乐 倒也没什么惊奇 而在明朝灭亡后 张岱从锦衣玉食到粗茶淡饭 跌到了人生低谷 却依然在多个作品中 表达对生活的热爱 这才是更难得的闪光之处 噫 又是被张岱圈粉的一天
哈哈哈莫慌！
还没完！
我们来好好说说茶~
茶的发展史
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喝茶养人？
喝茶是可以养出一个人的好气质的，林清玄曾经说过：对于喝惯了茉莉香片的人，水仙茶更是往上拔高，如同坐在山顶上听瀑，水仙入茶而不失其味，犹保有洁白清香的气质，没喝过的人真是难以想象。
万物皆有灵，茶品也不例外，饮茶不仅仅是品味，更是对气质的修炼，人在饮茶之时，从身体颜值和心境上不知不觉就塑造了所喝之茶的这份气质。扬州八怪之一的郑板桥，青山秋水以烹茶，喝出了超然物外的淡泊气质；红楼梦中的妙玉，对茶盏用水和煮茶的程序都极为讲究，养出了她孤高清冷的气质。
喝茶的过程是捕捉茶的灵气与韵味的过程，也是一种由外向内的过程，喝茶造就了中国人独特的气质与风雅。
艳而不媚，朴素高洁。茶（Tea）是世界三大饮品之一，雅称“不夜侯”，茶叶的外形：叶长圆形或椭圆形，基部楔形，具锯齿，饮茶具有提神醒脑、抗氧化、抗衰老、美容养颜等功效。
茶叶中含有的黄酮类物质（flavonoids）被认为对心血管健康有益。研究显示，与不喝茶的人相比，喝茶可使患痴呆症的风险降低16%，每天一杯（236.6毫升）茶使心血管疾病的死亡风险平均降低4%；每天一杯茶可降低2%心血管事件的发生风险；每天摄入6杯绿茶可降低21%胃癌的发病风险。
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茶的分类
绿茶：不发酵，保留茶叶的清香，代表：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰。
白茶：微发酵，不炒不揉，呈现茶自然的味道，代表：白毫银针、白牡丹。
黄茶：轻发酵，清爽中多了一分甘醇，代表：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
青茶：也叫乌龙茶，半发酵，味道醇厚而多变，代表：铁观音、武夷岩茶、大红袍。
红茶：全发酵，色红艳、味香甜，代表：祁门红茶、滇红、金骏眉。
黑茶：后发酵茶，滋味醇和，口感浓厚，代表：普洱熟茶、安化黑茶、雅安藏茶。
花茶：甘甜而醇厚，入口清新，主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料制作而成，代表：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶。
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如何根据体质选茶
阳虚体质：顾名思义，症状上以畏寒怕冷，四肢不温为主，兼见精神不振、舌淡而胖或伴有齿痕，此类人群选茶切忌寒凉，可选饮暖胃且暖身的偏温性茶，如黑茶、红茶。
阴虚体质：常常会感到手足心热、盗汗、口燥咽干等，则需要多补充水滋润，可选用清爽淡雅的白茶。
气虚体质：以无力虚汗、疲劳乏力为主要表现。中医理论中，脾胃为气血生化之源，因此适宜多摄入有益脾胃的食物，饮茶则以温和性的茶品适宜。
痰湿体质：体形常见肥胖，腹部肥满而松软，四肢浮肿，容易困倦。此类人群湿气较大，饮食上宜除湿排毒，所谓淡渗利湿，宜饮淡茶。
气郁体质：适宜喝一些香气高雅、芬芳通窍的花茶，如白茶等等。
平和体质：倒没什么讲究，有方言：“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红、一年四季喝乌龙”，此之谓也。
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不同病症饮茶讲究
对于冠心病患者来讲，能否饮茶不能一概而论，要根据具体情况来定，比如，心动过速的冠心病患者，宜少饮或不饮为好，如要喝，最好选择淡茶或脱咖啡因的茶。对于心动过缓或窦房传导阻滞的冠心病患者来说（一般心率通常为60次/分钟），可适当多喝些茶，最好喝普洱、乌龙茶、红茶偏浓的茶类，不但无害，还可以提高心率作用。
另外，对于脾胃虚寒者，尤其是有严重胃病或胃溃疡的人，不宜饮绿茶，因绿茶性偏寒，对脾胃虚寒者不利。有胃病或胃溃疡、十二指肠溃疡的最好不饮或少饮些性温暖胃的红茶或普洱茶为好。
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最后
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来源：综合南周知道、成华区卫健局、成都市中西医结合医院
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