随pH升高或降低酶活性降低的机理主要包括以下几个方面：
1.酶和底物的解离状态改变：环境pH直接影响到酶和底物的解离状态，从而影响到酶与底物的结合和反应速度。在最适pH时，酶活性达到最大值，而偏离最适pH时，酶的活性降低。
2.活性位点的电荷状态变化：pH值的改变会导致酶活性位点的电荷状态发生变化，这会影响底物与酶的结合情况，从而降低酶活性。
3.酶的变性失活：远离最适pH时，酶可能会发生变性失活。不同的酶有不同的最适pH值，偏离这些值可能导致酶的活性降低甚至丧失。
4.酶分子活性的整体下降：偏离最适pH值时，酶活性的下降是由反应液中所有酶分子活性的整体下降所致。
这些机理共同作用，导致随pH升高或降低，酶活性降低。
随酸性增强或降低，酶活性的降低是由于酶部分失活，而不是部分酶失活性。具体来说，酸性环境会导致酶的空间结构遭到破坏，从而使酶永久失活。这种失活是由于酶的蛋白质结构被破坏，导致其催化能力丧失。因此，酸性增强导致的是酶活性的整体降低，而不是仅有一部分酶失活。
随温度升高酶活性降低的机理主要包括以下几个方面：
1.酶分子构象的变化：温度升高会改变酶分子的构象，破坏酶蛋白的二级、三级、四级结构。高温可以破坏酶分子的氢键、离子键和疏水作用等非共价键的相互作用，导致酶蛋白的构象变化。这种构象变化可能使酶活性发生改变，甚至导致酶失活。
2.酶的变性失活：当温度过高时，酶蛋白会发生变性，导致酶失去催化活性。这种变性是由于酶的三维结构受到破坏，导致功能性残基的变性。
3.酶催化过程的影响：温度升高会增加酶催化反应的活化能，使化学反应速率增加。然而，当温度过高时，酶蛋白的构象发生变化，活化能大幅度增加，导致反应速率减慢甚至失活。
4.酶活性的热力学稳定性：酶分子在一定的温度范围内会保持稳定的构象和功能，但当温度超出这一范围时，酶分子的热力学稳定性会受到破坏，导致酶活性的丧失。
5.酶活性的“吊钟形曲线”规律：酶活性随温度升高而增加，直至达到最适温度时活性最高，随后随温度继续升高而迅速降低。这是因为在低温下，酶分子运动缓慢，活性降低；而在高温下，酶分子受到热能影响，结构变性导致活性丧失。
这些机理共同作用，导致随温度升高酶活性降低。
