意大利近日通过食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布严重食品警报，原因是在一批来自西班牙的贻贝中检测出高水平的大肠杆菌。这一污染问题是在意大利市场进行的官方检测中发现的，结果显示该产品未能符合欧盟法律规定的标准。
根据报告，目前尚未明确这批贻贝在西班牙境内的具体来源。意大利当局已将问题产品从市场上撤回，消费者无法购买到这些贻贝。然而，由于大肠杆菌可能对健康，尤其是免疫系统较弱的人群造成风险，RASFF将这一事件定为严重风险。
关于双壳贝类的风险和建议
欧盟内，关于双壳贝类（如贻贝、蛤蜊和牡蛎）污染的警报屡见不鲜。据消费者协会（OCU）统计，2024年已发布超过80次相关通知。这类贝类因其强大的过滤能力，每天能过滤超过100升水并保留其中90%的微生物，因此容易积累细菌（如大肠杆菌）、病毒、藻类毒素、重金属和其他污染物。
在进入市场前，双壳贝类需经过“净化”处理，即在24至48小时内通过循环过滤的海水以降低微生物含量。在此过程中会进行检测，以确保符合严格的市场准入要求。
消费者应通过产品标签确认贝类是否经过净化。标签上应包含产品名称、净含量、包装日期、产品活性状态（销售时必须活着）、是否经过净化、生产企业及卫生注册信息、批次和原产国等信息。
为避免健康风险，建议消费者仅通过官方渠道购买贝类，避免在街边摊位或个人采摘的产品。此外，购买时应确保贝类活着，其外壳应紧闭或在轻压时闭合。
在家储存时，应使用隔热袋保持冷链，并尽快食用。烹饪时，需将贝类加热至70°C以上并持续至少2分钟，以杀灭细菌（如大肠杆菌）。烹饪后，任何未打开的贝类或有腐败迹象的产品应立即丢弃。
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